美好一餐的前奏 - 开胃菜 2

培根起司土豆卷
以培根卷料是开胃菜的常见菜色，卷芦笋、彩椒、金针菇等蔬果食材，可吃到鲜甜多汁；卷起司土豆泥，不仅咸香开胃，开饭前垫底，还有点饱足感。

食材
土豆1个、马苏里拉起司（mozzarella）100g、奶油10g、牛奶50cc、培根适量。
调料：海盐、黑胡椒少量。
作法
1.备料：土豆洗净，放浸冷水，煮熟软，捞出沥水，冷却后去皮，压成泥备用。
2.奶油以小火加热融化，续加入土豆泥、牛奶、调料，搅拌均匀。加入切细的起司，搅拌融合成均匀浓稠的起司土豆馅，分成数分，团成椭圆形丸子备用。
3.热油锅，放入培根，以小火两面煎香，取出备用。
4.平铺培根，放上一团起司土豆丸子，卷起来，用竹签固定。全部卷好，送进烤箱，烤3分钟上色即可。
美味秘诀
培根也可以以其他肉类食材取代，例如用鸡胸肉、里肌肉，都可以达到卷裹食材，口感和谐的效果。