吃了西红柿炒鸡蛋，少了这一步，营养都白吃！ 2

番茄炒蛋的正确做法

一

油的选择



在这么多种油中

最好选择橄榄油

二

炒的技巧



西红柿切小块

这样就比较容易炒成泥状

等到炒得有点像番茄酱

起沙了起蓉了

这时候就是番茄红素的吸收率最好的时候啦

三

炒鸡蛋



炒鸡蛋的时候不要下味精

味精中含有谷氨酸钠成分

而鸡蛋中也有谷氨酸钠成分

就没必要再放味精啦

如果还是要放味精

就会破坏鸡蛋原有的味道哦

炒西红柿会破坏维C吗



很多人会想，煮这么久

西红柿中的维C会不会被破坏掉呢

其实，这个不用担心

西红柿中的维C有抗氧化的作用

同时也含有一些果酸类的成分

对西红柿的保护可是非常好的

所以炒西红柿对维C是不会有影响的

西红柿除了搭配炒鸡蛋

用来搭配茄子也是很美味的呢



番茄烧茄子




材料：茄子1条、西红柿2个、盐1小勺、糖1小勺、生抽1勺、葱花5克、蒜末10克

做法：

1、茄子洗净切小块

2、西红洗干净切块

3、热锅放油烧热，放入茄子块翻炒

4、加入西红柿块，小火炖煮至西红柿出汁

5、加入盐、糖、生抽，撒入蒜末炒匀出锅，撒上葱花即可