猪肉怎么才能炒得又嫩又香？透露8个秘诀给你！

猪肉是我们吃得最多的肉类之一

但想要猪肉做得好吃

那可是有技巧的

小时候吃妈妈做的猪肉，香得不得了

下面这8招教你把猪肉炒得

滑嫩嫩，香喷喷



1

淀粉勾芡



将淀粉倒入肉片中拌匀

再进行烹饪

这样炒出来的猪肉口感滑嫩

2

调味



炒肉前

先在肉片中拌好各种酱料

加点凉水、淀粉勾芡

油热后，快速爆炒

就能炒出嫩滑的猪肉哦

3

加啤酒



也可以用啤酒将淀粉调稀

拌在肉片上

当啤酒中的酶发挥作用时

肉的蛋白质就会慢慢分解

从而增加肉片的鲜嫩程度

这个方法尤其适用于牛肉

4

开水烫



炒肉片前

先将肉片放在开水中烫一下

肉稍一变色就立刻捞出来

这样炒的时间短

吃起来也会更鲜嫩

5

热锅油涮



热锅下多点油烧热

立即下腌好的肉片大火爆炒

这样炒，肉才不会粘锅