夏天最适合吃的家常小菜，开胃又爽口！ 2

 鱼香菜



食材：杏鲍菇200g、木耳50g、胡萝卜50g、青椒1个、盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋1勺、白糖1勺、酱油1小勺、蒜姜末10克、淀粉、油适量

做法：
1、把陈醋、酱油、盐、白糖、淀粉调成酸甜味汁
2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净切成细条
3、木耳泡发后切细条
4、炒锅倒油烧热，放入杏鲍菇条、胡萝卜条小火翻炒至软后，放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备用
5、热锅里继续倒油，放入剁椒、蒜姜末，小火爆香，倒入酸甜味汁，炒成粘稠状即可
6、最后倒入炒好的杏鲍菇条、胡萝卜条、木耳条、青椒条炒匀大火收汁就可以啦

茄汁酥肉


食材：番茄3个、 猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐1小勺、鱼露1汤匙 、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许、油适量

做法：
1、猪肉洗净切条放碗里，倒入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟左右
2、芹菜洗净切小粒，番茄洗净去皮，切成薄片
3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，鸡蛋打散
4、将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色捞起沥干油
5、瘦肉裹上鸡蛋液复炸至金黄色就可以捞起了，这样复炸后的瘦肉口感变得更加酥脆
6、热锅下油，下芹菜粒煸炒，倒入番茄爆炒
7、加入少许清水，盖上锅盖、大火煮15分钟

8、当汤汁变得浓郁，就加盐、鸡粉，炸好的瘦肉翻炒均匀就可以出锅啦

浇汁豆腐


食材：豆腐1盒、蚝油1勺、生抽1勺、干红辣椒段10克、黑胡椒粉1勺、香菜2根、蒜末15克、葱末10克、玉米油1勺

做法：
1、豆腐洗干净切小块，加盐，放锅里煮一下捞出过凉水，放在盘子里，将蒜末撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒段
2、炒锅里放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽、玉米油烧开后迅速倒在菜上面

麻辣凉拌海带


食材：海带丝100克、胡萝卜丝50克、粉丝50克、香菜段10克、盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖2小勺、熟芝麻1小勺、花椒10粒、干红辣椒丝10克、葱末10克、姜蒜末15克、香油1勺

做法：
1、锅中放油烧热，放入花椒炸成花椒油，关火后捞出花椒，放入干红辣椒丝，炸香后放入葱末，将油盛出
2、海带丝洗干净泡好捞出，粉丝煮软后切小段
3、胡萝卜丝放入大盆里，加入盐、酱油、醋、白糖、香菜段，姜蒜末、香油搅拌
4、这时炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，直到海带丝入味，洒上芝麻即可