煮菜20年了我才知道，原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又

是不是总觉得自己炒的鸡蛋
和外面炒的鸡蛋口感不一样
这是为什么呢
炒鸡蛋也是有窍门的


原来炒蛋时要加一物
这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄
口感香滑细腻
一起来看看吧


1
打蛋时，用筷子慢慢搅拌
不能太大力，不然蛋液会起泡
失去原有的弹性


热锅下油，蛋液倒入锅内
先不要急着搅动
当蛋液冒泡时
就用筷子把气泡捅破
除去里面的空气
这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦


2
鸡蛋打入碗中，加些冷水搅拌
再加点佐料搅匀下锅
炒出来的鸡蛋松软可口


3
把鸡蛋打入碗内
滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀
这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄
吃起来更是松软味香


4
为了避免鸡蛋松散
炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋
只能用锅铲背后慢慢推动蛋液
未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面


在出锅前加点醋
炒出来的鸡蛋味道鲜美
吃起来香滑无比


怎么样
虽然只是一盘炒蛋
但想做出大师级的水准
还是要慢慢体会哦