水煎包太好吃了，万万没想到啊！

水煎包

味道香而不腻极为鲜美

一口下去既有焦脆又有软嫩

简直让人回味无穷

下面小编就把这道美味介绍给大家

秘制水煎包



原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、油2大 勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、1小勺白酒、水500克

做法：
1、葱姜切碎，五花肉切小丁，水淀粉和水按1:10调配好

2、炒锅里放1大勺油，烧热后将五花肉丁下锅翻炒，加入生抽、1小勺盐、醋、五香粉和白酒一起翻炒均匀

3、用温水溶解酵母，一点点倒入面粉中，揉成面团，放在温度较高的地方发酵

4、韭菜洗净后切末，加入五花肉丁，再加入盐和香油拌成包子馅

5、面团搓成条，切成剂子，擀成面皮，包上馅料，捏成饺子状，盖上布，再醒发20分钟

6、平底锅中抹上少许油加热，将包子均匀铺在锅内，包子之间记得留空隙，等到包子底部变金黄时，倒入水淀粉，没过锅底就可以了

7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅里的水全部烧干时就可以了铲出包子了

丝瓜鲜肉水煎包


原料：猪肉馅500克、面粉255克、酵母3克、丝瓜丁100克、油2小勺、盐1小勺、姜泥5克、葱20克、芝麻10克、葱花10克、白胡椒5克、糖10克、生抽、蚝油、香油、葱适量

做法：
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大

2、将盐加入猪肉馅，再将水以多次少量的方式倒入肉馅中，用筷子沿一个方向将水搅入肉馅中，加入生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁和香油搅拌

3、发酵好的面团揉匀切成8个剂子，擀成面皮，包上馅料

4、水和面粉按20:1的比例调成面粉水

5、热锅下油烧热，放入包子，倒入面粉水，淋上1匙油，盖上锅盖，焖10分钟左右，撒点芝麻葱花即可出锅

白菜粉丝水煎包





原料：小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、葱花20克、酵母2克、姜末10克、油、盐、酱油、味精、香油、五香粉适量

做法：
1、小白菜洗干净焯一下水，捞起沥干后切碎，粉丝用开水焯一下

2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3、小白菜、粉丝、胡萝卜和小虾皮放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀

4、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大，切成剂子，擀成圆皮，放入馅料包成包子

5、锅里放少许油，放入包子，中间留空隙

6、倒入清水，水刚好到包子，盖上盖子小火慢煎，直到听到滋滋作响，水干即可

韭菜鲜肉生煎包




原料：面粉500克、粉条一把、卤五花肉丁（或熟猪头肉）200克、盐2小勺、芝麻10克、葱花10克、酱油2小勺、油2大勺、酵母2克

做法：

1. 粉条用温水泡软后切碎倒入酱油腌渍1小时；韭菜切小段

2. 把腌好的粉条、韭菜段和卤五花肉丁盛到小盆里，倒入油、盐后拌匀

3. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成面团发酵

4. 把面团揉匀切成剂子，擀成薄片，包入馅料，水和面粉按20:1的比例调成面粉水

5. 锅里下油，锅热后把包子放进去，等包子稍微定型后沿锅边倒入面粉水，盖上锅盖开大火煮

6.等到面粉水快干的时候再沿锅边倒油，改小火，汁烧干后撒点芝麻和葱花即可出锅