22种鱼的做法，可以吃一整年！赶快收藏吧！ 4

花椒鱼



原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.将清理干净的鱼切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及适量蛋清拌匀腌制。

2.将金针菇过水装盘。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精，待汤沸后，放入鱼片，煮熟后装盘。

4.放油入锅，干尖椒，花椒爆香装盘。

葱油鱼



原料：鲈鱼、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

做法：

1.平行切口，将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在开口处塞入生姜后放入锅中蒸。小编微信：goodgzl

2.待香味溢出后起锅，撒葱，加适量老抽、醋，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。

古草味蒸鱼



原料：鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1. 用刀将鱼从背部鱼骨切开备用，将五花肉切成肉丝放入碗中，倒入适量米酒、豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀待用。

2.锅中加水，等水烧开后，将鱼放入，待鱼肉紧实后即可捞起。

3.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝均匀的放到鱼表面。

4.锅中加水，水开后，将鱼放在蒸架上，待香味溢出后再洒上一些葱花、红椒，浇一小勺热油，美味的一条鱼就完成了。

蒸鱼



原料：鲜鱼、姜片、香菇、黄酒、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油，胡椒粉

做法：

1.将清理干净的鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。

2.用旺火蒸约15分钟，出锅浇上麻油即可。

鳕鱼







原料：鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬

做法：

1.鳕鱼清理干净后去皮切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌匀。

2.将鱼块抹上黄油，在180摄氏度温度下的烤箱烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金黄色。