很多人都喝错茶 最后喝出病来

文︱洪宜晴

传说神农氏尝百草，日遇七十二毒，藉茶叶解毒，近代研究则证实喝茶可抗癌。

“茶”是中华文化的代表之一。早期以药用为主，西汉后才转为茶饮，饮茶对身体助益多，但若喝错茶，反而伤身，应该怎么喝才对呢？

茶的分类
喝茶前可先了解茶的类别与性质，像普洱茶有一种说法叫做“生茶寒，熟茶热”，那么什么是生茶？什么又是熟茶？

茶可分为六大类，按发酵度来分，依序为：“绿、黄、白、青、红、黑”，茶也因烘培及发酵程式分为生茶、青茶及熟茶。

生茶：焙火程度轻的毛茶，茶碱及咖啡因含量较多，如：红茶及绿茶，偏寒性。

青茶：轻焙火，属于半发酵茶，如：乌龙茶。

熟茶：高温焙火，喝起来有温润感，如：铁观音茶，偏热性。

不同体质类型的人适合喝的茶类也有所不同。

饮茶的好处

《本草纲目》记载：“茶味苦甘微寒无毒，主治廔疮，利小便，去痰热，止渴令人少眠，有力悦志，下气消食。……茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”可见古人早已发现饮茶有众多好处，如：清热降火、解毒止渴、去痰热、消胀气及利尿等。

科学证实茶叶中含有茶多酚类（内含儿茶素及其氧化缩合物）、黄酮醇类、杂链多糖类、维生素C、胡萝卜素、皂素、锌、硒、锰等有益健康之成分，近代众多研究则发现，饮茶有降血压和抗癌的效果，其中以绿茶抗癌效果最为显著，喝绿茶可预防与对抗胃癌、胰脏癌及膀胱癌等多种癌症。

人人是否都适合饮茶
饮茶虽可养身，但并非每个人都适合，也不是多喝多健康。李时珍《本草纲目》记载：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮、成痞胀、成痿痺、成黄瘦、成呕逆、成洞泻、成腹痛、成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。”

李时珍以自身的经验分享，贫血和易手脚冰冷、体质虚寒者不适合饮茶，若长期喝茶易伤元气和消化系统。因此若易有倦怠、消化不良的现象，应酌量饮茶，特别是避免喝生茶或冷茶。

不少人将茶当成开水饮用，《本草备要》提醒：“茶，多饮，寒胃。”凡事取中，喝过量时易伤害消化系统，造成营养吸收不良。另外，茶中的咖啡因能使人心跳加快，若患有心脏病、甲状腺功能亢进症及肾脏功能低下者，不适合饮用浓茶，以免病情恶化。

冷茶或热茶好
现在为了方便泡茶，还有冷泡茶可以选择，不过古籍《本草求真》记载：“茶但热服则宜，冷服聚痰。”易言之，饮用冷茶可能损伤脾胃，导致体内寒湿、寒痰聚积，使人容易感到倦怠或头晕，因此饮茶最好喝热的。

其他饮茶注意事项

1.勿空腹饮茶。儿茶素、咖啡因会导致胃液异常分泌现象，空腹饮茶易伤胃。

2.勿喝隔夜茶。俗语云：“隔夜茶，毒过蛇。”茶叶中含有蛋白质，如果摆放时间太久，易孳生细菌，不可饮用。

3.吃药时忌配茶水。茶可解除药性，不可与中药、补药、安眠药及铁剂等药物同时服用，最好服药2小时后再饮茶为宜。

4.用餐时不宜大量饮茶。茶类会影响铁质吸收，不建议吃肉时配茶饮用。

5.孕妇、贫血及缺铁者不适合喝太多茶，否则茶易与铁结合排出体外，造成更严重的缺铁与贫血现象。

6.由于茶无法清洗，应注意农药与重金属等污染问题，宜挑选经严格检查，确认无污染的茶。

7.泡茶后，将热茶放置片刻后再饮用，以免茶的温度过高，而伤害食道黏膜及胃壁。