研究发现 代糖并无减肥效果

【看中国记者亨利综合报导】使用代糖(又称人造甜味剂)的理论很简单：如果用它取代糖，你可以享受甜品，但避免糖的热量所造成的肥胖及其相关的健康问题。

事实上，它好像不是这么简单，根据7月17日发表的一份非营养甜味剂的科学研究显示。

该研究的作者综合了两种类型的科学研究，得出的结论是，没有实质证据证实阿斯巴甜(aspartame，即EQUAL，通常是蓝色包装)和三氯蔗糖(sucralose，即Splenda，通常是黄色包装)等代糖有助于人们控制体重。观察资料甚至发现，长期消费这些甜味剂的人们更有可能在将来出现健康问题；不过这些研究不能下结论说这些问题是由甜味剂引起的。

由于人们大量使用代糖，科学家很重视它对健康的影响。今年稍早发表的另一项研究发现，美国四分之一的儿童和41％的成年人说他们使用代糖，而且大多数是每天一次。而更多的人可能不知道他们的饮食中，如麦片或酸奶产品中，有代糖。

“有很多人不是为了减肥而使用这些产品；他们以为它比较健康而长期使用。我们对这部分人感兴趣，”研究领导，马尼托巴大学科学家梅根‧阿萨德(Meghan Azad, University of Manitoba)说。虽然她还需要做更多的研究，但现有数据显示，“代糖对减肥没有明显的益处，反而指向潜在的体重增加、糖尿病和其他心血管疾病的关联。”

这篇在加拿大医学协会杂志(Canadian Medical Association Journal)上发表的研究综览了37项不同的研究。其中七项是随机试验，覆盖约1,000人；其余为观察性研究，跟踪近406,000人的健康和习惯。

这两种类型的研究都有其优缺点。在七个试验中，人们被随机分配是否使用甜味剂。这让研究人员从两组人的比较当中，得出甜味剂是有益还是有害的结论。但是，由于这种研究耗费大量的财力和人力，随机试验通常较短期，也无法涵盖很多人。

同时，他们也不见得反映人们在现实世界中的行为。观察性研究可以长期跟踪更多的人，更佳反映人们的生活习性。然而，从习性和健康问题之间的观察结论只能定义为关联(association)，而不能说是因果关系。

大多数随机试验的对象都在减肥计划中。总体上发现，使用甜味剂并未对体重指数(BMI)有显著影响。反而在观察性研究中发现，使用甜味剂的人BMI略有增加。同时，在比较使用甜味剂最多与最少的人群时，研究发现前者得到2型糖尿病的机会高了14％，发生心血管事故的机会则高了32%。

代表代糖制造商的卡洛里控制委员会(Calorie Control Council)指出，随机试验尚未确认代糖与疾病的关联；并说，肥胖的肇因很复杂，达成结论需要“使用多种个性化、多因素和多学科的工具。”

乔治华盛顿大学所公共卫生学院助理教授，艾莉生‧梅尼(Allison Sylvetsky Meni)，表示，其实现有证据表明，如果真的把甜味剂做为等量糖的替代品，可能有助于减肥；不过人们通常不是这样使用代糖。梅尼没有参与这项研究，但她是研究代糖使用率的作者。

为何代糖不能促进减肥或健康？假设很多。他们可能使人以为可以吃更多甜食，或让人体对有热量和无热量的甜味产生混乱反应(动物实验上有此发现)。还有一种理论，甜味剂可能改变体内微生物群体，而造成新陈代谢的变化。

阿萨德和梅尼都同意，他们需要做更多的研究，而且要对不同的甜味剂分开来研究，而非绑在一起。同时，也需要了解人们如何在多种食物中食用甜味剂。

在代糖益处未获证实的情况下，阿萨德对那些认为代糖比较健康的人提出忠告，考虑是否要继续使用。而梅尼则认为偶尔喝一罐“健怡饮料”不会有大碍，但这不意味食用甜味剂可减肥或使身体更健康。

最后，她也建议人们减少甜食的摄取量，而不是在自然糖或人造糖中选择。