夏天吃姜 养生保健功效强

俗谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”其他季节不吃姜都无妨，可是夏天是吃姜养生的最好时节，因此，到了夏天，大家最好要吃一点姜。

当夏天各种细菌、病毒大量繁殖时，一不小心吃了不洁的食物很容易“病从口入”。姜是天然的抗菌剂，适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，有防治作用；拌凉菜时多放点姜末，亦能消毒杀菌；用生姜水含漱，能消灭口腔和肠道致病菌，还有治疗口臭和牙周炎的疗效。研究发现：生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌特别有效。

夏天吃姜还能“防寒”，一是防“风寒”，因为许多人夜晚都开著空调睡觉，寒气入侵毛孔，早晨起来可以喝杯姜茶抵挡一下。二是防“内伤寒”，夏天大量喝冰冻饮料是常有的事，可是寒气极易损伤五脏六腑，常吃点姜能够暖胃，避免寒气积累起来，不利健康。


煮姜汤的妙招
夏天吃姜好处超多，姜汤是最简单的一种料理方法，只要把姜敲扁丢进水里煮就成了，不过，煮姜汤也有以下三种禁忌需要注意，才能发挥最佳效果。

1.用新鲜的姜
首先，熬姜汤要挑选表皮完整、柔软、颜色鲜艳，外形饱满的新鲜姜，不要挑选存放时间过久，已经发亁、发黑的姜。

新鲜的姜里面含有姜醇，如果姜放太久，姜醇就会转变为姜烯酚，此物质刺激性较强，比较利于消炎，因此若是用久放风干的姜来煮汤，要注意其刺激性，最好不要空腹喝。

2.不要煮太久
新鲜的姜里所含的姜醇，能够帮助血液循环，有散寒的功效，但是姜醇会因为高热而挥发，所以姜汤煮久了反而没有效果，通常煮15分钟左右即可，而且要趁热服用。

如果特别喜欢姜的辣劲，只要多放一些姜，将姜弄碎，直接加入沸水中焖10几分钟，再放入黑糖或红糖，就可以喝到优质的姜汤，驱寒效果也非常好。但姜汤太辣可能会引起不适，甚至因而喉咙发痛。

3.早上喝姜汤最好
“早吃姜，补药汤”，吃姜最适合的时间就是早上，此因姜最擅于宣发阳明经的阳气，而早晨正是气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜能生发胃气，促进消化。且姜性辛温，能加快血液流动，起到提神的作用，养生保健的效果最好。

正午心经的气血最盛，对于本身心火旺的人而言，此时吃姜心火烧得更旺，肺就遭殃了，会引起咳喘痰热等各种症状。

至于晚上则比较不宜吃姜，因为晚上人体应该养阴，而姜是宣发阳气的，此时吃姜会刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水；使人精神兴奋，无法安眠。尤其晚上喝酒的话更不宜用姜菜下酒，姜和酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑，易造成身体损伤。


化解吃姜的耗损
生姜味辛、性温，能暖胃驱寒、刺激消化。中医师认为，体质适合的人，其实晚上吃姜也没有关系，但是如果体质比较燥热就不宜吃姜，例如：容易嘴破、火气大、长痘痘的人，任何时候吃姜都会造成一个耗损的作用，特别是吃浓缩的姜母鸭、羊肉炉等料理，更是火上加油。

体质属阴虚火旺、目赤内热者，或罹患肺炎、肺结核、肺脓肿、痔疮、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痈肿疮疖者，也不宜长期食用生姜。

不过，体质燥热者吃姜也有方法可以化解，只要在食物里加一些萝卜、白菜、豆腐、西红柿（番茄）、菇类等清凉的食物一起煮，就不会上火了。冬瓜汤加姜丝，一寒一热，也综合了食物的调性。

如果体质燥热吃太多的生姜料理，还有一个补救之道－－准备一些菊花、甘草、元参、金银花、麦门冬、夏枯草等冲泡成茶饮，吃过生姜料理后喝一杯，就能清凉退火了。

生姜虽好，但属热性食物，也不宜多吃。更不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜毒性非常强，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等。


红糖姜汤缓解风寒感冒
治疗感冒须要辨证论治，夏季气候多变，得风寒感冒者不少，会出现畏寒、流清鼻涕等症状。此时可取生姜10克洗净、切丝，先用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖15克调匀成“红糖姜汤”。

生姜能发热、祛风、散寒；红糖有养血、活血的作用，二者搭配可改善体表循环，帮助排汗，有缓解、治疗风寒感冒的功效，但不能用于暑热感冒、风热感冒或流行性感冒，更不能治疗中暑。

风热感冒时，人体已经感受热邪，如再服用生姜类的温药，反而造成反效果。如果出现鼻子干燥、喉咙痒、喉咙发炎的症状也不能喝姜汤。姜会促进血液循环，有发炎、出血的情形也不要食用。