吃健康脂肪减肥的十大原因

当今似乎人人都在谈论脂肪，几十年来，人们一直认为脂肪不是好食物。人们对脂肪的印象是：脂肪会使人肥胖、导致心脏病和糖尿病；饱和脂肪不是好食物，植物油是好的等等。这里要说的是，所有这些说法都是错误的！

脂肪是身体最基本的组成部分之一，一般人的脂肪含量在15%到30%之间。然而几十年来，人们都在严谨的遵循低脂肪的饮食原则，这几乎等于是高糖和高度精炼碳水化合物饮食，所以，近代出现了大量的胰岛素抵抗、肥胖症、心脏病、2型糖尿病和众多其他问题。

总结最近几十年的研究证据，再结合多年的临床观察，证明脂肪是好的，可以帮助减肥和预防疾病，使人体更加健康和充满活力。健康脂肪能够增强新陈代谢、刺激脂肪燃烧、减少饥饿、优化身体胆固醇的分布，并可以逆转2型糖尿病和降低心脏病的风险。那么脂肪到底有甚么好处呢？多吃健康脂肪会有产生哪些效果呢？本文将从十个方面详细为您解答这些问题。

1. 糖是导致肥胖的原因

糖不是脂肪，却能够让人长脂肪，破坏身体健康，增加腰围！在美国，人均每年消耗152磅糖和146磅面粉（最终也是转化为糖）。过多的糖导致身体细胞对胰岛素麻木，这样身体会大量分泌胰岛素来降低血糖，但身体并不能燃烧过多的糖，所以，身体不可避免的将糖转化为脂肪储存起来，出现对胰岛素的抵抗性，同时总体代谢也会被破坏，还会导致其他混乱。

2. 饮食脂肪比糖要复杂的多

糖大约有257个名字，但糖就是糖，最终对身体的伤害是一致的，所有的糖都会对健康造成严重破坏。而脂肪就复杂多了，有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，而且每一类脂肪中又有多个子类别，其中有的是健康的，有些是中性的，而有些则是不健康的。

3.低脂肪饮食往往是不利心脏健康的高糖饮食

当人们吃较少的脂肪时，往往会吃更多的淀粉或糖，这实际上提高了引起心脏病发作的小分子的胆固醇水准。事实上，研究显示，75%的急性发作的心脏病患者具有正常的总胆固醇水准，但他们都是前期糖尿病或2型糖尿病患者。

4.饱和脂肪不是敌人

综述《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登的该领域的文章，没有发现饱和脂肪与心脏病之间有相关性，但脂肪的品质是关键问题，如速食食品乳酪汉堡（cheeseburger）中的脂肪与椰子油中的饱和脂肪具有完全不同的效果，所以不能将脂肪一概而论。

5.有些脂肪是不健康的

不健康的脂肪，包括反式脂肪和致炎性植物油。但不幸的是，这些不健康脂肪在我们的饮食中却在大量增加，使我们越来越胖，并导致炎症，几乎每一种慢性疾病都与它们有关。

6.欧米茄-3（omega-3）脂肪酸对人人都有益

约99%的美国人缺乏这些关键的欧米茄-3脂肪酸。最好的获取这些欧米茄-3脂肪酸的方式是吃野生鱼，或可持续发展措施饲养的冷水鱼（每周至少2餐）；购买欧米茄-3丰富的鸡蛋，吃欧米加-3补充品，500～1000毫克ω-3脂肪每天早、晚各一次（EPA：DHA以300：200为最理想）。

7.吃健康脂肪可以减肥

高品质脂肪能够保持细胞壁健康，使细胞能够更好的代谢胰岛素，从而更有效的调节血糖。健康脂肪也会增加脂肪的燃烧，减少饥饿感和减少脂肪的储存，所以吃健康的脂肪能够减肥，而吃过量的糖和不好的脂肪则使人发胖。

8.健康脂肪有疗愈作用

很多糖尿病患者在开始吃健康脂肪之后，健康状况得以改善。有一个高胆固醇血症的女性患者，一直无法减轻体重，将她饮食中健康脂肪的比例提高到70%之后（大多数病人不推荐使用这个方法），她的胆固醇从300降到了190，甘油三酯降低了200点，减重20磅，这在以前是无论如何也做不到的。

9.大脑含有大约60%的脂肪

在这60%的脂肪中，绝大部分为二十二碳六烯酸（DHA）（ω-3脂肪酸的一种），大脑需要DHA来激发细胞之间的通讯。多吃健康脂肪能够提高认知、幸福、学习和记忆。反之则容易产生抑郁、焦虑、双相性精神障碍和精神分裂症。

10.身体对健康脂肪需求的迹象

脂肪的品质越高，身体就会越好，这是因为身体是使用食物中的脂肪建造细胞壁的。人体中有超过10万亿个细胞，每个细胞都需要高品质的脂肪。那么怎么知道身体的细胞是否得到了它们需要的脂肪呢？

当身体健康脂肪不足时，身体会发送信号，警告标志，包括：干燥、搔痒、鳞屑或皮肤剥落；指甲软、破裂或脆；耳屎硬结；胳膊或后背上出现小包；关节僵硬且软弱。

最好的健康脂肪的来源

1.牛油果。

2.坚果（核桃、杏仁、山核桃、澳洲坚果），但花生不是坚果。一项研究显示，每天吃一把坚果能够减少20%的死亡。

3.南瓜种子、芝麻、嘉和大麻种子。

4.脂肪鱼：富含omega-3脂肪的沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼和野生三文鱼。

5.特级初榨橄榄油。一项大型研究显示，每周食用1升的橄榄油能够减少30%的心脏病发作。

6.草饲或可持续发展措施饲养的动物源食品。

7.特级初榨椰子油，这是一个最佳的植物源饱和脂肪，有很多好处。它能够成为细胞粒线体的燃料，有抗炎作用，不但不会导致血胆固醇升高，反而会使血胆固醇降低！

（资料来源：wisemindhealthybody.com）