救命野菜马齿苋，错过就要再等一年！ 2

| 4.蒜蓉马齿苋 |



食材：马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法：

1.马齿苋洗净用开水烫哈，再用凉开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2.小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

| 5.马齿苋肉丝汤 |



食材：猪瘦肉150克，马齿苋250克，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油25克，酱油2小匙，精盐1小匙。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍。

2.马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸。

3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟。

4.加肉丝煮熟，用精盐调味即可。

| 6.马齿苋绿豆薏仁汤 |



食材：绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量，马齿苋。

做法：

1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。

2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂。

3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。

| 7.马齿苋煎饼 |



食材：马齿苋，面粉，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1.马齿苋切碎备用。

2.打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下。

3.倒入适量的面粉。

4.加水，一边加一边看面糊的粘稠度。

5.按口味加一些盐。

6.锅中刷薄薄一层油。

7.烧热后，舀一勺面糊，转锅摊平。

8.中小火烙到两面金黄即可。

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三种人要避免吃马齿苋



1.腹部受寒引起腹泻的人。

2.孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

3.如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。