炎夏养生怎么吃?

文—斯玟

7月7日迎来小暑节气，意味著中国各地一年中最热的时节已经开始；也是进补养生、冬病夏治的好时节。

闷热夏天 参鸡汤解暑气
中医认为：夏天最热的一段时间“三伏天”期间是人们调治身体、治病养生的最佳时机。关于“三伏天”养生，除了中医疗法中的三伏贴；饮食方面，夏季养心，心喜凉，宜食酸，酸味食物有桑椹、梅子、山楂、西红柿等。
韩国人也很重视“三伏天”养生，在全年最热的黄历三伏天—初伏、中伏、末伏的日子，供应参鸡汤的店总是一位难求。韩国人认为，吃一碗热腾腾的参鸡汤，可以“以热治热”，流汗帮助散发热量；同时，鸡肉的营养正可补充体力。

夏天出汗 吃面补充营养
中国北方民谚有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。东晋史学家孙盛所撰的《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。
天气温度高，出汗多，易流失蛋白质氨基酸；同时，也会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。和白米相比，大麦中的蛋白质更高些，B族维生素和多种矿物质也比白米更高，不妨学学古人，中伏那天也应景吃碗热汤面。

姜入凉菜 去寒性及抗菌
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。”冬季饮食相对油腻，多吃萝卜具有益脾和胃、化解食积的妙用；夏天吃生菜凉菜的机会相对多，食姜可抗菌，避免病从口入。此外，夏季凉菜中加点姜，还能中和菜的寒性。
食姜最佳时机是早上，原因是早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，能加快血液流动，有提神的功效。而夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，不仅伤心、伤肺也伤肾。药食同源，日常饮食若多留心，保养身体并不难。