经典酱料的由来

西式料理中，不同的食物搭配不同的调味酱，使料理别具风味，每一款经典酱料都有它的由来。


千岛酱Thousand Island Dressing
千岛之名源自美加边界的圣罗伦斯河上的千岛群岛。据传，千岛酱是加拿大歌舞电影明星梅‧艾雯到千岛避暑时所命名；还有一说是纽约著名的华道夫酒店老板乔治‧波特，以他在千岛拥有避暑胜地而命名。


牧场沙拉酱
Ranch Dressing
牧场沙拉酱源自于1950年代的加州牧场主人史蒂夫‧翰森（Steve Henson）夫妇的独家秘方。1970年代，高乐氏（Clorox）公司以高价买下此酱料食谱，并改良上市成为广受欢迎的牧场沙拉酱。


塔塔酱
Tartar Sauce
塔塔酱，又名鞑靼式沙拉酱，是油炸鱼肉的最佳良伴。古时侯，西欧人称蒙古人（Mongolian）或突厥人（Turkic）后裔为鞑靼，据传，塔塔酱是鞑靼们在欧洲留下的一道牛肉料理的酱料。


墨西哥辣椒酱 Tabasco Sauce
墨西哥辣酱起源于19世纪中，当时，一位美国银行家从墨西哥塔巴斯哥州(Tabasco）进口了辣椒制作辣酱，并以该地的名字放在瓶身上，成为百年来经典墨西哥风味酱料。