剩饭可以这样炒！好吃的不得了哟 3

8.酱油炒饭




食材：米饭 300克、老抽 2汤匙、鸡粉 1茶匙、细香葱 1/2根、植物油 2汤匙、黄瓜 1小段、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、火腿肠 1根

做法：

1.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁。

2.米饭加老抽。

3.将米饭和老抽搅拌均匀。

4.鸡蛋打散。

5.锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用。

6.锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软。

7.倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀。

8.倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可。

9.葱油蛋炒饭



食材：

米饭 1碗、鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、食盐 1茶匙、小葱 3根、植物油 2汤匙

做法：

1.材料准备好；葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁。

2.鸡蛋打成蛋液；锅里热油，放入葱段。

3.用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁。

4.炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；倒入蛋液。

5.大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

10.肠仔蛋炒饭



食材：

米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙

做法：

1.脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫。

2.锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒。

3.接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液。

4.调入少许盐，撒入葱花即可。

“炒饭小技巧”

1.要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

2.炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

3.不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热，不然米饭会粘在锅底。

4.如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。