一大波美味干锅菜来袭！要流口水了 2

干锅连藕鸭



用料：

土鸭半只900克、藕250克、芹菜100克、干红辣椒6个、大蒜5瓣、葱15克、姜5克、盐少许、花椒1克、白醋1勺、细砂糖10克、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺

做法：

1、鸭子洗净，剁成小块。

2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

6、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

7、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

8、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。

9、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

干锅茶树菇



用料：

茶树菇300g、培根5片、大蒜头4个、辣椒干适量、香菜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽5ml

做法：

1. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

3. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘