三高患者吃热锅 愈清淡愈好

时序入冬，忽冷忽热的天候总让人摸不清，也猜不透，却是「三高」患者最害怕的心肌梗塞好发时节。

医师指出，与其寒冬猛进补，不如力求清淡饮食，就算想吃热锅暖胃，都要守住「低油」、「低盐」与「低胆固醇」的原则。

心脏内科医师李文成表示，每年11月到隔年3月都是心血管疾病的好发时节，尤其是高血压、高血糖与高血脂等「三高」患者，只要一入冬开始进补，往往都会补过头，可能就会造成血压、血糖与血脂数值通通往上飙，让「健康防线」失守，到医院报到。

李文成指出，很多「三高」患者都有迷思，误以为只要远离辣到不行的麻辣锅，来个清汤如水的火锅，应该就万事OK，殊不知火锅里头还是有肉片，如果再用沙茶酱当沾酱，加上美味的丸子与火锅饺，不仅热量可能破表，火锅汤底的油脂、盐度都过量，不利于血压、血糖与血脂的控制。

由于大家都爱寒冬吃锅品围炉团聚的感觉，李文成建议，「三高」患者最好是在家自备锅品，才能确实控制汤底与食材，最好是以西红柿（番茄）等蔬果入汤，肉品最好是选择鱼肉，火锅料以蔬菜为主，火锅的热汤最好是敬而远之，不然，也要浅尝即止，才能在冷天安心吃火锅。