立冬到 进补挑食材“聪明吃”

11月7日是立冬，代表冬天就要到了，民众常有进补的饮食习俗。立冬常见补品有烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉、麻油腰花、药炖排骨、十全大补汤等。

（一） 计算BMI控制热量

慎选食材、控制热量，一人份补品常有三、四块肉，瘦的鸡鸭肉约200大卡热量、油脂多一些的牛、羊、猪肉，可能有280大卡（等同一碗饭）或更高的热量。麻油、糖、酒各一汤匙调味， 就会再加入180大卡热量，其他如药膳材料红枣、枸杞、龙眼干，都有一些糖分和热量的提供。

（二） 挑选合宜食物材料

缺铁性贫血者可以用铁质高的食材如鸭肉、牛肉、羊肉；痛风、高胆固醇血症者，避免选腰子、大肠、肝脏、猪心等普林与胆固醇高的食材、也不宜选油脂过高的三层肉，炖鸡、炖肉、炖内脏的汤品，痛风患者宜忌口；血压过高或有心、脑血管疾病病史的病友，注意盐分、胆固醇、饱和油脂，也要注意补品中勿大量加入酒精。

立冬到 进补挑食材“聪明吃”

（三）补品三餐聪明搭配

(1)冬令补品当成正餐食用，并多配一些青菜、水果与五谷类。

(2)补品中的油脂、盐分多，正餐的菜色宜清淡。

(3)每次进食量亦要控制，若烹煮或购买了较多的补品，就宜分次吃或多人分食。

(4)选用低油脂去皮的肉品，并将肉类烫煮过，清除上面浮油再加佐料或药材炖煮。

(5)麻油与酒，则应视身体情况酌予减量。