这菜农村人拿来喂猪 其营养极高 如今比猪肉还贵

萝卜缨，很多人都认识，没错，它就是萝卜的叶子。以前在农村种萝卜，都是取其萝卜食用，其叶子都是用来喂猪。那个时候萝卜缨便宜，可是现在就是这个当初被人嫌弃的家伙营养价值极高，现在卖的比猪肉还贵呢！

萝卜缨的营养价值

萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用

可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用

小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅

萝卜缨的做法：

凉拌萝卜缨

用料：萝卜叶、盐、葱油、生抽、糖、醋、蒜末

做法：

1、菜叶去掉老叶，洗干净，下面的小萝卜也可以食用，一样都洗干净，叶子切段，萝卜切片

2、水开后放菜略煮一会，捞出沥干水分，加调料拌匀即可

牛肉萝卜缨粥

用料：牛肉100克、萝卜缨100克、大米80克、芝麻、生姜

做法：

1、牛肉洗净、剁成茸，加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好，

2、萝卜缨、生姜洗净、切碎备用，萝卜缨加入盐、生姜末、芝麻拌好备用。

3、大米洗净、倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火煮25分钟。

4、米粒开花，倒入牛肉末，搅散，加入萝卜缨，煮开

5、加入盐、芝麻油，调好味盛入碗中，温热食用

蒜蓉炒萝卜缨

用料：萝卜缨500g、瓣蒜1瓣

做法：

1、选择萝卜缨，以干燥、质轻、绿色、有香气为佳；黄绿色为老化叶，不宜食用。洗净待用

2、热锅下油，加入切碎的瓣蒜，小火煎出蒜香味，加入萝卜缨，适量盐，翻炒均匀，至萝卜缨过青熟透

3、萝卜缨含水较多，但也较能吸油，所以秉承油多不坏菜的原则，可以不洒水，但多放油

萝卜缨的食用禁忌

体质虚弱、气血不足者不宜食用萝卜缨不可与人参、地黄、首乌等共同进食。

生活妙招

治呕吐：萝卜缨100克。将萝卜缨捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。治腹胀、胃痛。