10种牛肉做法，送给爱吃牛肉的你们！值得收藏！ 2

杭椒牛柳



材料：牛柳400克、杭椒、料酒、盐、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉适量


做法：
1、牛柳洗干净后加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、盐、淀粉腌制十分钟
2、杭椒洗干净，把籽去掉
3、热锅下油，将杭椒煎出虎皮，撒点盐，即可起锅（杭椒不煎出虎皮不好吃）
4、下油烧热（火要旺），放入牛肉煸炒至五成熟，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩哦
5、再加入炒好的杭椒，翻炒至七八成熟时，加点料酒、鸡精调味即可


西湖牛肉羹



材料：牛肉200克、香菇2个、鸡蛋清1个、香菜、盐、胡椒粉、淀粉适量


做法：
1、牛肉放入冰箱冷冻一下，切成小粒
2、香菇切小粒，鸡蛋清打散，香菜切碎
3、水烧开，下牛肉粒，撇去血清，放香菇粒，煮一会儿，加点盐、胡椒粉调味
4、淀粉勾芡，倒入蛋清里，迅速搅拌，倒入牛肉汤里，最后撒入香菜即可


沙茶牛肉



材料：牛肉150克、蒜头、沙茶香辣酱、蚝油、盐、细糖、料酒、水、淀粉、葱花、香油适量


做法：
1、牛肉洗干净切片
2、蒜头切末
3、热锅下油，将牛肉下锅大火煸炒炒至牛肉变白捞出
4、锅里留油，下蒜末和沙茶香辣酱小火爆香
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒
6、放入牛肉大火爆炒5秒，淀粉勾芡翻炒均匀
7、最后加点香油，撒点葱花就可以啦


咖喱牛肉



材料：牛肉500克、300ml开水、咖喱粉15克左右、土豆1个、洋葱、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄酒(料酒也行）、盐适量


做法：
1、将牛肉切成小块。土豆和胡萝卜去皮切小块，咖喱粉用300ml开水化开备用
2、锅中加清水，放入牛肉块、姜块、少许白葡萄酒，大火烧开，捞出牛肉，冲洗一下
3、热锅下油，放入洋葱翻炒软后，加入牛肉炒一下，再加入土豆块和胡萝卜块一起炒
4、接着倒入化好的咖喱，搅拌均匀
5、加入适量开水，盖上锅盖，大火炖沸后，再转小火焖煮，要记得时不时搅拌，煮到软烂后加点盐就可以啦


葱爆牛肉



材料：牛肉500克、大葱1根、蒜末、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、油、料酒、老抽适量


做法：
1、大葱切断，牛肉洗干净切片，放入蛋清、料酒、老抽腌制十分钟，加淀粉和油
2、热锅下油，爆香蒜末和部分葱段
3、放入牛肉煸炒至九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油继续翻炒均匀即可