春天的“千金菜”太神了，以后餐桌上少不了它！

莴笋也被大家称为莴苣、千金菜

是我们常吃的一种蔬菜

它的口感好、营养价值高

非常受大家的欢迎

今天小编就给大家仔细介绍一下莴笋



挑选莴笋



1.莴笋叶的叶纹要挑选密一些的，越密它的营养价值更高。

2.茎叶鲜亮、不枯、没有斑点。

3.新鲜的莴笋放在阴凉通风处约可以保存三天，冷藏约一个星期。要注意与苹果、梨、香蕉分开放，避免诱发斑点。

莴笋的价值



1.莴笋口感清爽、味道微苦、有助于增进食欲。

2.莴笋中含有丰富的微量元素，其中含量比较多的尼克酸，被称为“胰岛素的激活剂”。

3.莴笋中含钾量十分高，对高血压和心脏病患者十分有益。

舌尖上的莴笋

1.黄豆芽拌莴笋丁





食材：

黄豆芽、莴笋、红椒、红油、酱油、醋、芝麻油、盐

做法：

1.黄豆芽加少许盐用水焯一下。

2.莴笋去皮后切成小方丁，并放在水中焯一下（最好更换锅中的水）。

3.把黄豆芽与莴笋放在凉水中，之后捞出。

4.红椒切成小方丁。

5.把三种菜混合放入碗中，加入红油、适量盐，少许淡色酱油、醋、芝麻油，拌匀就好啦。

2.莴笋木耳肉片



食材：

莴笋、木耳、瘦猪肉、泡红椒、葱、蒜、姜、淀粉、蛋清、生抽、盐、鸡精

做法：

1.猪瘦肉切成片状，然后用淀粉加蛋清生抽腌制。
2.莴笋切片，姜切片、木耳用水浸泡一会，泡红椒切段。
3.锅中放油烧至七成热，把肉片放入锅中炒熟后铲出。
4.再加适量油烧至七成熟，下姜片、蒜末爆香，往锅中放入莴笋片、木耳翻炒。
5.炒得差不多熟了加入肉片同炒，最后放一些盐、鸡精就可以出锅享用啦。