餐桌上的天然食物 助您降血糖

高血糖是一种血糖监测结果的判定，为一时性的结果，并非一种疾病的诊断，但它却是糖尿病的先前征兆，如果没有及时发现和控制，很可能引发糖尿病和其它并发症。

“血糖”是指人体血液中葡萄糖的浓度，通过食用谷类、糖类、水果等食物时，摄入的糖分转化而成，是肌肉运动的能量来源。当空腹（8小时内无摄取糖和任何含糖食物）血糖高于正常范围4.0~6.1mmol/L，或餐后2小时血糖高于正常范围7.8mmol/L，即称为高血糖。

高血糖的治疗以日常饮食为重点，必须减少糖分、脂质的摄取，避免过量饮食，尤其是摄入太多含大量果糖的水果。既然改善饮食是对付高血糖的良策，我们就从餐桌上寻找一些天然的食物来降血糖。

1.薏仁
薏仁性味甘淡微寒，药食两用，有补肺健脾、利尿除湿功效。现代药理研究指出，薏仁能降低血糖，尤其适用于肥胖型糖尿病兼有高血压的患者。

2.韭菜
韭菜性温味辛，入肝、胃、肾经，能理中行气、散血解毒。适用于糖尿病、冠心病、高血脂等病患。

3.菠菜
菠菜性味甘寒，归肺、胃经，有止渴润燥、下气调中、调血的功效，是辅助治疗糖尿病的极佳食材。但菠菜富含草酸，若和含钙丰富的食物共煮，易形成草酸钙，不利人体吸收，对肠胃也不利，烹调时应留意。

4.苦瓜
苦瓜性味苦寒，营养丰富，维生素C的含量高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂有明显的降血糖作用，不仅和胰岛素作用类似，还可以刺激胰岛素释放。糖尿病患者可以每天1～2次，用1个苦瓜，剖开去瓤洗净，切片水煮，1次服下，有助于控制血糖。

5.黄瓜
黄瓜性味甘凉，能除热、止渴。黄瓜中仅含1.6%的糖，可以供糖尿病患者经常食用，并且可以获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等营养成分。黄瓜所含有的丙醇二酸，能抑制糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病兼有高血压患者，每天食用100克黄瓜，很有益处。

6.南瓜
南瓜甘温无毒，具补中益气功效。南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，和人体内多余的胆固醇结合，可防止胆固醇过高，预防动脉硬化。南瓜还含有甘露醇、腺嘌呤、戊聚糖等许多有益人体的物质，也能促进胰岛素分泌。糖尿病患者每天食用100克南瓜，对改善症状有很好的效果。

7.芋头
芋头含有镁、锌、黏蛋白、维生素B1等有效成分，还富含半乳聚糖，能有效降低胆固醇和血压。100克芋头仅含热量58千克，最适合糖尿病、肥胖、高脂血症等必须限制饮食的患者。

8.莲藕
莲藕性寒味甘，归心、脾、胃经。生吃能清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒；煮熟食用可滋阴补血、健脾养胃、生肌止泻。适用于饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适合。

9.萝卜
萝卜性温味辛，能消积滞、化痰、解毒，还能杀菌、防癌、助消化、提振食欲、提升免疫力等功效，尤其适用于食积胀满型糖尿病患者食用。

10.肉桂
肉桂性味辛温，有补元阳、暖脾胃的功效。肉桂可以提高血液中胰岛素水准，所以对于糖尿病患者有很好的辅助治疗作用。烹调时可以加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适合阴虚型糖尿病患者。

11.洋葱
洋葱性味辛温，不但能刺激胰岛素合成，所含的前列腺素A和硫胺基酸，也有扩张血管、调节血脂、防止动脉硬化的作用，对糖尿病且血脂异常的患者很有帮助。洋葱能够抑制血糖上升，让患者的血糖维持在稳定状态。每天食用50克（约1/4个）洋葱，就有很好的疗效。

12.山药
山药含有分泌胰岛素不可缺少的镁、锌等成分，以及维生素B1和B2，可促进血液中葡萄糖的代谢；含有淀粉酶，可使血液中不再积存糖分；所含黏滑成分由黏蛋白形成，黏蛋白能包裹肠道内的食物，使糖分被缓慢地吸收，因此能抑制饭后血糖急剧上升，并避免胰岛素分泌过剩，较好的调控血糖，有效改善高血糖。山药属淀粉类，糖尿病患者不宜过量食用。

13.银耳
银耳性味甘平，能够滋阴调燥、生津养胃。银耳的热量很低，又富含有食物纤维，能够延缓血糖上升。研究指出，银耳富含的银耳多糖和胰岛素降糖活性有关。在动物实验中发现，银耳多糖可以将胰岛素的作用时间从3～4小时延长到8～12小时，糖尿病患者可经常食用。

14.芹菜
芹菜甘寒，能健胃、清胃热、散节气、下瘀血。含丰富的膳食纤维，有降血糖、降血脂、降血压等作用。糖尿病合并高血压的患者适合长期食用。

15.空心菜
空心菜、小白菜、莴苣等叶菜类，富含纤维质，都能抑制食物中糖分的吸收，达到降血糖的功效。

16.小扁豆
小扁豆富含食物纤维，属低GI（升糖指数）食物，可延缓葡萄糖吸收，让血糖缓慢上升，并能降低血液中胆固醇含量，预防新陈代谢症候群，故可预防肥胖、便秘、糖尿病。每天吃一点小扁豆，对糖尿病合并血脂异常者有很好的疗效。

17.糙米
糙米饭富含纤维质，饭后产生的血糖高点较低，能预防血糖上升，亦具有饱足感。糙米饭富含铬等多种矿物质，能促进糖和脂质的代谢，体内缺乏铬的话，会降低胰岛素的功能，容易引起糖尿病和高脂血症。糖尿病患者更应预防铬的流失，多吃富含铬的食物，例如：糙米、鱼虾、海藻类等。

18.茶类
茶叶有很好的消脂、降血糖功效，但并非每一种茶都具有此功效。目前的研究发现：芭乐茶中含芭乐多酚，能缓解糖的吸收，抑制血糖的上升；桑叶中特有的1-去氧野尻酚素成分，也能抑制将多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酚，抑制血糖上升，但桑叶茶要在饭前饮用才行，饭后饮用则无此功效。