吃水果禁忌！饭前或饭后？

吃水果美容又养颜，似乎百益而无害。但事实上，不少水果在食用时，仍有一些禁忌不可不知，否则犯忌就会吃出问题。

近年来台湾农业极为发达，各式各样水果丰收盛产，使得国人一年四季都有味美价廉的水果可吃，再加上水果为身体营养素的来源之一，国人对吃水果就更加重视了。

虽然吃水果很重要，但在吃的时候也不是百无禁忌，还是有许多「眉角」要注意！到底水果是要在饭前还是饭后吃？哪些疾病患者千万不要食用哪些水果？不同体质者适合吃哪些水果？民众若多加认知，相信对自我健康一定有相当大的助益。

无关饭前饭后，适量较重要

水果是非常重要的营养素来源，是人们每天必吃的食物种类，对健康的人而言，中医师张家蓓、居家营养师宋明桦皆认为，「饭前或饭后都可以吃水果」，唯有消化性溃疡或胃食道逆流患者，尽量不要在饭前吃水果。

有些人以为：「饭前吃水果较易有饱足感而不易发胖！」但其实错了。张家蓓强调，因为水果所含的糖分也很丰富，因此，饭前与饭后吃，份量都不宜过量，尤其是糖尿病人，无论饭前或饭后食用，水果份量一定要好好掌握，记得要和米饭份量一起计算，否则糖分会摄取过多，反而会变肥胖。

宋明桦建议，水果最好在餐与餐中间吃，以取代零嘴当成点心吃。而对于正餐食用过多，以至造成消化不良、肠胃道不舒服者，饭后则可吃富含水果酵素的木瓜、凤梨或奇异果等水果，可帮助蛋白质如鱼类、肉类的消化吸收，降低肠胃道的负担，至于其他水果则无特别进食时间的限制。

胃肠不适者 不宜空腹吃太酸或太甜

网路流传：「番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、鲜荔枝、山楂等7种水果不能空腹吃......」，宋明桦解释，原因在于吃了这些水果可能会加速血糖升高，例如柿子不好消化，较容易产生粪石黏在肠壁上，因此，空腹吃确实不利于身体健康。

时下有很多人一早起床就吃水果当早餐，是否适当？宋明桦认为，如果空腹吃时，不会觉得肠胃道不适、胃糟糟的感觉，即可食用；但有些肠胃道比较敏感或患有慢性胃部发炎者，如果空腹吃太酸的柠檬、番茄、绿色奇异果等，或是吃太甜的甘蔗、荔枝等，会有明显不适反应的话，就不要空腹吃水果。

至于酸、甜类水果不宜一起食用，则是无此一说，毕竟有些水果本身就酸甜味兼具。张家蓓指出，吃水果时主要着重种类的多样性，原则上每人每天必须吃2～3种水果，份量控制在每餐1份之内（1份水果量约为家中饭碗大小）。

感冒咳嗽 不宜吃寒凉性水果

坊间谣传：「部分海鲜不宜与水果同食。」很多人既有印象都是来自农民历封底的图示，其实是无根据的。宋明桦表示，现今很多人喜欢到吃到饱海鲜自助餐厅用餐，由于海鲜含有丰富的蛋白质不易消化吸收，此时可吃些凤梨、奇异果，可帮助分解蛋白质，减少肠胃道负担。

张家蓓提醒，像螃蟹、虾子等寒性食物与寒凉水果一起食用，对身体会产生加倍的寒性影响，但若是针对柿子与螃蟹不能一起吃之说，研究显示并无太大的关联性。

当感冒咳嗽时，吃西瓜、橘子、番茄、香蕉等水果会加重病情？张家蓓说，感冒可分为热性及凉性，若是鼻涕或痰较浓、较黄，属于热性感冒，可吃偏凉性的瓜果类，能中和热性感冒，像是吃点西瓜，可以降温；但若是鼻涕和痰比较稀，属于偏白或透明，则属凉性感冒，此时就要避免吃偏凉性的水果，避免病情雪上加霜。至于伴随感冒的咳嗽，柑橘类寒凉性水果尽量不要食用，因咳嗽吐泡沫痰属于寒痰，此时若再吃橘子、柳丁等水果，寒痰则会更严重。

水果是不可或缺的营养来源，感冒时不是都不能吃，还是可适量吃一些当季当令的水果，借由其所含之养分，加速感冒痊愈。

体质不同 慎选水果

吃哪些水果有益健康？则需视个人体质而定。一般来说，火气比较大、容易上火、口干舌燥的燥热体质者，应尽量少吃榴梿、芒果、荔枝等属热性水果，若真是无法抵挡这些水果的美味，可搭配喝竹笋汤，中和食物的寒热性；而手脚冰冷、血液循环不好的寒凉体质者，尽量避免吃瓜果类食物，若想解馋，建议中午吃时机比较适宜，太阳下山傍晚时分就需忌口了。

张家蓓指出，现在时常看到因吃错水果或过量，引起虚寒性水肿症状的人就医，尤其是女性朋友月经前更是常见。她曾收治过一名35岁轻熟女患者，平常就容易水肿，经前症状更厉害，到了夏天，因贪凉吃西瓜配啤酒，隔天早上睡醒，除脚部水肿外，双手也肿胀严重到无法弯曲，彷若变成「面包超人」。经中医诊治，建议其每天早上喝一碗热姜汤发汗，水肿症状就自然消除了。

影响药物代谢 不可轻忽

真正要注意的是，有些水果对药物的代谢会有影响，如葡萄柚不利于部分心血管疾病用药的代谢，因葡萄柚汁中的部分类黄酮与香豆素（Coumarin）成分，会破坏药物肝脏代谢?氧化分解的功能，导致大量药物未经氧化分解就进入体内，使得血液中药物浓度大幅增加产生副作用，轻可诱发不良反应，重则可能造成中毒。

宋明桦进一步解释，像是降血压药物中，有些成分跟葡萄柚成分作用雷同，会加强药物作用，病患即使服药后2个小时再吃葡萄柚，影响性还是存在的，建议服用降血压药患者，若想吃葡萄柚，最好谘询医师意见。

另外，患有肾脏疾病者是绝对不能吃杨桃、杨桃汁及其他相关产品，因杨桃钾离子含量高，肾功能不佳者多吃恐致神经中毒；而香蕉、茭白笋等钾离子含量高的食物，也要尽量少吃。

三高患者把握适时适量原则

目前台湾有三高（高血糖、高血压、高血脂）问题的人很多，学会正确吃对水果方法就相当重要。以西医观点来看，慢性病患者是属血管慢性发炎，对中医来说，则是脾虚造成内化问题，此类患者食用水果的份量需比标准再更少一点，米饭份量也要配合，避免因糖类摄取过量，反而会促使血管发炎更严重，让脾虚严重而生痰。

尤其是糖尿病患者，一天以2份水果为宜。甜度高者如榴梿、荔枝、芒果、西瓜、樱桃等水果，建议1份是2／3碗；若是甜度较低者如苹果、小番茄、芭乐等水果，1份就是1碗，且最好在餐与餐中间吃。若饭后马上吃水果，容易让血糖居高不下，正确吃水果时间，则是在吃完正餐后半小时至1个小时，如此可减少血糖的波动。