研究：吃这种营养补充品会增加致癌风险(图)

（许家栋编译/综合报导）据英国《每日邮报》报道，科学家揭示，长期使用“铬营养补充品”（nutritional chromium supplements）可能会增加罹患癌症的风险。

铬是一种参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的微量元素，减肥和健美营养补充品中往往含有这种矿物质。但是铬也有可能增加罹患癌症的风险。

铬可能会致癌因茱莉亚•罗伯茨的电影《永不妥协》（Erin Brockovich）而闻名，影片描述加州一个小镇的饮用水含铬从而导致当地一系列疾病（包括癌症）的发生。

铬通常主要由两种形式存在：“三价铬”（trivalent chromium）和“六价铬”（hexavalent chromium）。其中“六价铬”是强氧化剂，对人体健康危害很大；而“三价铬”则是人体必需的微量元素，被制成膳食补充剂后，还可用于糖尿病辅助治疗，增强胰岛素和口服糖尿病药物的效应。

一项澳大利亚新研究发现，铬在进入细胞时会部分转化为一种致癌物，即所谓的“六价铬”。研究人员发现，膳食补充剂中的三价铬进入人体细胞后，会在一定程度上被氧化而变得具有致癌性。

在这项新研究中，“悉尼大学”（University of Sydney）的研究小组在实验室中向动物脂肪细胞内注入三价铬，然后利用Ｘ射线荧光显微镜元素映射技术等对经过处理的细胞进行观察，发现这些细胞中的铬被氧化，丢失了电子，并转化为一种致癌的化合物。

因此，对于过量使用铬营养补充液，调查结果增加了研究人员对人们健康问题的担心。该研究报告已发表在德国最新一期周刊《应用化学》上。

目前，铬在体内作用的机制还需要进一步研究。据“美国国家科学院”（US National Academy of Science）估计，高达200微克的铬对于成年人来说一种安全和适量的膳食摄入量。

此外，“澳大利亚国家卫生和医学研究理事会营养素参考值表”（Australia’s National Health and Medical Research Council Nutrient Reference Values）正在审查，被推荐的25-35微克铬/天是否适合于成年人。

研究人员建议，在摄入铬元素营养补充品时，需要慎重考虑。