韩人用餐规矩与由来

文|顾言
中国文化，对于“尊重长辈”一事，在各场合皆能体现，而用餐时最能呈现。中国固有的礼节，在中国已经没有了，韩国则保留得相当好。

现今的韩国人，在饮食的礼仪保留了中国固有的礼节。

当年，箕子是殷纣王的叔父，殷商衰败之后，他远走他乡来到了朝鲜，教化那里的百姓，守礼遵义，把中华的文化播撒到了那里 ——这就是 “殷道衰，箕子去之朝鲜，教其民以礼义，田蚕织作”。

按辈分入座
在韩国用餐，不能随意找个位置就坐下，要先请长辈坐好，才轮到后辈就坐。坐的位置，也是有分等级的，主要以年龄来排序，最低辈分会坐在最靠近门的位置，如果不知道应该坐哪里，可以先询问长辈。

忌端起饭碗
韩国人用碗与台湾、日本不同，碗必须留在桌子上，不能拿起来进食。韩国人以汤匙舀饭，用餐期间不会把饭碗端起，否则会被视为无礼。

食事不出声响
食事时，不高谈阔论，免得口腔里的东西乱飞；吃东西时，嘴里也不可发出太大响声，这都是非常失礼的。

餐具礼仪
在韩国饭桌上，筷子和汤匙永远放在一起。在韩国人的饮食生活中，汤匙比筷子更重要。设计扁而长的筷子适合夹起小菜。在餐具的摆放上也是有讲究，饭碗在左边，汤放右边，而汤匙放在桌上时，凹面必须朝上。

尊者为先开动
如果与尊者一起用餐时，必须等尊者先动筷。你和年长者，那他就是尊者，你是后辈，他动筷，你才能动筷。

与别人步调一致
用餐时，与别人步调一致，不要太快，也不要太慢。若与长辈一起用餐的时候，后辈吃饭的速度不能比长辈快，须配合长辈用餐的速度进食。也要等长辈放下汤匙和筷子以后，再放下。

一个人从小的教养，以及成长后的涵养，在餐桌上，有诸中形于外，表露无遗，所以《三字经》说：“子不学，非所宜，玉不琢，不成器。”