春季食补 提升免疫力

春季天气回暖，适合致病的细菌、病毒生长繁殖，麻疹、肺炎、流行性感冒、流行性脑膜炎等传染病最容易发生。且气候尚不稳定，乍暖还寒，早晚温差大，免疫力不佳者很容易感冒。

中国人自古重视“食补”，依照不同的季节时令有不同的食补要点，如能善加运用，对于调理身体十分有益，可以增强免疫力，抵御疾病。

调养肝气
调养肝气是春季养生重点，宜多吃对肝有益的温补食物，例如：大部分应时蔬菜和水果，尤其是青色的蔬菜。

将白米、燕麦等，搭配红枣、南瓜、胡萝卜等健脾养肝食材，熬煮成好消化、好吸收的粥品，能补养脾胃，有益肝气调理，比较不容易出现眼干、耳鸣、易怒、口干舌燥及肠胃不适等问题。

鸡肝味甘而温，有补血养肝功效，且可温胃。醋味酸而入肝，具平肝散瘀、解毒等作用，故多吃醋和酸味食物可以补肝。

山药健脾补肺；银耳润肺生津、益阴柔肝；香蕉含降低血压的钾离子，食用含钾的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有帮助；菊花茶能疏风清热、平肝，可预防感冒、降低血压，和桑葚一起泡茶喝，对肝和肺疗效均佳。

“轻补”养生
春季饮食忌油腻，“轻补”即可，少吃一些生冷和刺激性的食物。冬天重口味的补汤（姜母鸭、羊肉炉、麻辣锅等）不宜再食用，避免“上火”。
《本草纲目》说：“春月宜加辛温之药，以顺春升之气。”春天可以用温和清淡的食材来补气、暖身体。中医师推荐多吃燕麦、桂圆、核桃、红枣、枸杞、肉桂、人参、南瓜、山药、紫米（黑糯米）等。

百合粥润肺止咳、清心安神，对久咳、虚烦等患者有益；银耳茶滋阴润肺，有助于久咳、发热等病患减轻痛苦；银耳鸭蛋羹对肺燥引起的咳嗽、痰少、咽喉干痛等症状有疗效。

饮食上应摄取足够的蛋白质、维生素和无机盐，少吃动物性脂肪。

油菜、小白菜、柿子椒等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、西红柿等水果，富含维生素C，有抗病毒作用；苋菜、胡萝卜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，可以保护上呼吸道黏膜，抵抗各种致病因素侵袭；芝麻、花菜、青色卷心菜等富含维生素E的食物，可提高人体免疫功能，增强抗病能力。

不宜多吃的食物
春天不宜多吃温燥的食物，包括羊肉、红参、肉桂等。一些生长快速的食物也不要多吃，例如：笋子多吃易筋骨酸痛；鸡肉吃太多容易助长肝火；花生吃太多易长青春痘，尤其是年轻人。

鱼、虾、鸭、螃蟹、花粉等易过敏的食材，和姜、蒜、酒、茶、咖啡、花椒等剌激性食物，应适可而止。

粥品推荐

1.红枣核桃粥
白米50克洗净后，放入去籽红枣20克、核桃5克，加入500c.c.水，以大火煮开后，转用小火，再煮大约30分钟，至软烂即可。
红枣健脾胃、益气安神；核桃润肠、补气养血。

2.南瓜燕麦粥
切块的南瓜10克、燕麦75克放入锅中，加350c.c.水，大火煮开后，转小火煮30分钟，至软烂即可。
南瓜补气润肺、健脾；燕麦补脾、益肝和胃。

3.萝卜芹菜粥
白米50克洗净后，加入切块胡萝卜10克、切段芹菜5克，加500c.c.水，大火煮开，转小火至软烂。
胡萝卜益肝脾、明目润肤；芹菜除烦、平肝健胃。

4.莲子山药粥
白米50克洗净后，放入莲子、山药各15克，加500c.c.水，以大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂。
莲子补脾、养心益肾；山药滋阴、补脾肺肾。