健康食物－芹菜降血压 且可增强免疫力

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，春天可多食用。有平肝清热、祛风利溼、除烦消肿、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润胃止咳、降血压等功效。芹菜虽具有利尿、降血压等功效，但性寒，男性多食会抑制精虫活动力，导致不孕。

芹菜不仅是配角也是主角，加在贡丸汤、鱼丸汤是配角，缺少它就失色不少；在蔬果汁里，芹菜是主角，常喝有降血压效果。研究发现，芹菜含有丰富的钾，多吃可降血压，有效率达66％，被公认为是高血压、心血管疾病患者理想的食疗蔬菜。

古人称芹菜为“药芹”，因为它有平肝清热、袪风利溼的作用；芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希腊时，医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂；它所含的钾具有降血压之功效，因此，很多人喝芹菜汁降血压。

在台湾吃芹菜以茎为主，国外则是茎、叶一起食用。国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养，胡萝卜素含量是茎的八十八倍，维生素是茎的十七倍，维生素C是茎的十三倍，钙则是茎的二•五倍。

芹菜不仅能降血压，还具有抗癌效果。国外研究发现，芹菜含有一种香豆素的化合物，可防止自由基的伤害，进而达到预防癌症的作用，帮助活化白血球细胞，增强免疫系统抵抗癌症的能力。

中医师陈旺全表示，常吃芹菜可以中和尿酸及体内酸性物质，对预防痛风有良好效果。不过，芹菜性寒，男生吃太多芹菜会影响精虫活动力，泰国的一项研究发现，常吃芹菜会减少男性精子的数量。

在陈旺全门诊里，曾有一位求诊男性，精虫量每毫升低于三万只，经询问才知，他几乎天天吃芹菜炒花枝，停掉一阵子后，精虫数即恢复到每毫升六万只左右。

生活小常识

芹菜虽具有降血压效果，但钠含量也相当高，严重肾脏疾病患者不宜多食。

这样吃最健康

芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝，或是炒豆干、肉丝食用也不错。