Jubilee精致法餐 这个春天可以很浪漫 3

法式烤羊排

Jubilee家这道法式烤羊排，只取了羔羊肋骨上的小部分肉，因此肉质鲜嫩，腥膻味小；迷迭香、大蒜和羊排的搭配也刚刚好，既有效地去除腥膻气味，还能给菜肴增添香味，而最后的重头戏——以番茄膏为主料的烧汁，使羊排的酱汁更是色泽诱人。

事实上，法国料理的精华就在酱汁（Sauce）。由于对食材的讲究，为保留食材的原汁原味，法国人喜欢用简单的手法烹调。因此，调味酱汁就起到了不可替代的作用。好的酱汁可提升食物本身的风味和口感，而如何调配出最佳的酱汁，全靠厨师的功力了！

享用完美味的主菜后，是时候品尝一下精美的法式甜点了。

舒芙蕾

刚出炉的舒芙蕾像一顶高帽子，表面带点蛋糕的香气。趁热舀一勺，外层稍微酥脆，内部柔软得像布丁；口感则非常湿润松软，有浓郁的蛋奶香，和慕斯相仿，但比慕斯更加轻盈，几乎是入口即化。

美味的舒芙蕾又被称作是稍纵即逝的美味。相传在19世纪，厨师为了讽刺当时的浪漫奢华主义——人们奢侈与浪费食物，便运用蛋白做出了这道看似美丽却真实虚无的甜点，让人在品尝了美味后又感觉空洞；表示美好稍纵即逝，人们应该懂得珍惜！

奶酪盘

对于不太爱甜食的朋友，Jubilee还提供了“奶酪盘”，可自选三种奶酪，伴着切片水果、坚果、田园果岭和各式各样的自制面包——这几乎是一个理想的午餐或下午茶！

除此之外，Jubilee还设计了很多丰富的菜肴，以满足每个人的口味。很高兴此番在浮躁繁华的都市邂逅了艺术浪漫的Jubilee，让我体验了这些曾被列入人类非物质文化遗产的法国美食；明白了法国大餐最讲究的是食材的新鲜与应季，追求的是食物的本质而非高技能的加工手段。这样一顿地道的法国大餐是值得你花时间投入品尝的。

感兴趣的朋友不妨到Jubilee尝试一下吧！有关预订、菜单和更多信息，请访问链接http://www.jubileeny.net/。

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