美食的家常做法 面条的20多种做法（上） 6

　　11.炒方便面

　　做法：
　　1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
　　2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
　　3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
　　4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

　　12.川味炸酱面
　　做法：
　　1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
　　2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
　　3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
　　4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
　　5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
　　6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
　　7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。