文|黄诗铮

吃之于人来说，是一件日常生活中的重要事情。好吃的料理可以慰劳自己忙碌整天的辛劳，串连起家人间的欢乐时光，成为维系亲情的枢纽。因此烹煮料理的厨房，是现代的居家空间中不可或缺的角落。

良好的厨房规划，可以避免烹煮时动线不流畅的手忙脚乱，抑或是通风不佳，收纳不足导致凌乱不堪，又油腻无法见人的窘境。厨房中所需的用品非常多，大至烤箱或是电磁炉等家电，小至装香料粉的瓶罐，如果没有好好地规划收纳的功能，你的厨房不仅会杂乱不堪，煮饭的时候效率也会变差。

传统的厨房都是位在一个单独的空间里，优点是油烟比较不容易散到整个住家，缺点是难以和家人互动。

开放式厨房优缺点刚好相反。开放式厨房通常和餐厅或客厅连在一起，有些人常和朋友们一起聚会，喜欢一起做菜，所以采用开放式厨房。但需注意的是，因毕竟中式料理油烟较多，抽油烟机的选择就特别重要。

好的厨房空间能优化使用者的日常生活。以下介绍几种厨房格局，并为您列出这些厨房样式的特点。

格局:一字型
   
一字型的厨房厨具是沿著墙面所设置的，因此非常适合面积有限的居家空间，这也是一般家庭最常见的厨房设计。

将所有厨房工作的炉具、台面一律都规划在同一线上，让烹煮、清洗、食材处理都可以用最快速的方式完成，是动线最简单的格局，适合室内面积小的户型。

对厨房机能要求是简单、简洁，可以透过上下橱柜来增加收纳空间。将一字型厨房用在开放式空间，厨房的层架也能作为展示空间。

有一字型厨房是面积较小，是长方形格局厨房最常见的样式。工作台面长度和水槽款式尺寸，可依厨房长宽比与使用者的习惯加以调整。

格局:L型厨房
  
L 型厨房有可以纳入收纳柜体与用餐空间的转角设计，非常适合小户型。可以将冰箱、水槽安排以及炉具、烤箱分别设置于 L 型的两条动线上，形成便于烹饪的三角形动线。

格局较为方正的厨房，可选L型厨具。视整个厨房空间大小，L型两侧可以延长缩短，也能充分利用转角空间，使得厨房可走动的区域不过于狭窄。

L型厨房的格局非常实用，比一字型厨房多了更多收纳空间，也适合空间不大的厨房。在厨具配置上能多出更宽敞的料理台面，能让动线规划更流畅。依温度区分，冰箱与水槽为相同线性，炉具与烤箱则为另一线性，让烹饪动线成最聪明的三角形。拥有顺手放置的收纳空间，让烹饪的使用者更安全。运用不同颜色与材质拼贴出甜美的厨房。在L型转角处安装转角层架，增加收纳空间，让整体空间都能发挥功能。

格局:中岛厨

中岛型厨房打破了传统厨房的动线，让厨房维持开放感。依照你使用上的需求，中岛的台面同时可以当成吧台桌或是流理台面，岛身还能够兼具收纳的功能，非常实用。开放式厨房加入中岛厨房，让烹饪者拥有更多台面空间，做菜时总能从容不迫。餐厨整合后，更能增进亲子关系，家人能够一同料理烹饪，让生活乐趣不断。中岛吧台能安装电磁炉，在朋友来访的那天，煮个花草茶在中岛上聊天，让下午茶时间增添温馨。

格局:U型厨房

U型厨房能拥有最多的机能空间，让洗涤与食材处理为一线性，水槽与冰箱为一线性，炉具与烤箱一线性，成为最佳的金三角工作区。U型厨房讲究整体性，大都会以系统家具来做厨房的主体，同时能与用餐区做出区隔，让烹饪者多了与用餐者的对话，增添生活质感。让迎宾待客，多了份互动。