【看中国纽约讯】3月12日，纽约市长白思豪（Bill de Blasio）、总校长理查德·卡兰扎（Richard A. Carranza）和布鲁克林区长埃里克·亚当斯（Eric Adams）宣布，所有纽约市公立学校将在2019～2020学年开始实行“无肉星期一”计划。该计划于2018年春季首次在布鲁克林的15所学校进行试点，每周一为学生提供健康的全素食早餐和午餐。

无肉星期一是一项注重健康和环保餐食选择的全国性活动，去年同一直倡导素食的区长埃里克·亚当斯合作，在布鲁克林的15所学校进行了试点。去年秋天，该试点扩大到整个纽约市的学校，以便更广泛地获得学生的评价和反馈。通过对学生反馈的评估，教育部决定在2019～2020年正式在全市范围内推广。本次活动的推广将不会增加成本，教育部的食品和营养服务办公室人员也将与学生见面并获得反馈，以便在秋季最终确定菜单。