海带营养丰富
被人们誉为“长寿菜”
韩国人过生日都要喝海带汤
就像我们中国人过生日要吃长寿面一样
吃了代表着长寿


海带属于高碳水化合物
富含维生素、中蛋白、低脂肪
同时矿物质元素含量也很高
所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等
微量元素有铁、碘、硒、锌等
其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的
所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘
海带中还含有较丰富的维生素，以及海带多糖
(包括A 、B 、K、E 及胡萝卜素等)
至今已发现三种多糖
褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉


海带中含有60多种功能因子
是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品
海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化
结合金属离子等作用


如何挑选海带
1
看海带的颜色


不要以为绿油油的海带最好
好的海带是呈褐绿色、土黄色的
海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳
如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦
注意
海带清洗后发现水出现异常颜色
千万不要食用了


2
手摸海带


买海带应该挑选黏性较大的海带
经过加工后的墨绿色海带
黏性和韧性会降低很多
而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性


3
闻海带味道


新鲜的海带海鲜味特别浓郁
而经过加工处理后的海带
海鲜味道就会明显降低
或者出现了其它异味

4
干海带的挑选方法


买干海带一定要把海带卷打开看看
查看海带是否完整
叶片是否厚实
如果海带又小又碎
那就放弃吧
还要看海带上是否有小孔洞
或者是大面积的破损
如果有这样的情况就说明
海带在长时间的储存过程中
已经被虫蛀或者是发霉变质了
这样的海带也不要买