秋吃南瓜正当时

秋吃南瓜正当时

2017-10-15

南瓜是夏、秋两季常见的瓜菜,为葫芦科南瓜属的植物,营养丰富,含胡萝卜素、糖分、淀粉蛋白质,以及维生素A、B、C和矿物质,镁、锌、磷、钙等微量元素。南瓜平价又耐储存,现在食用正当时。

南瓜的皮和肉皆可食用,可代替主食,南瓜子亦是营养零食,含有益大脑健康的Omega-6等重要脂肪酸。《本草纲目》记载——南瓜“甘温,无毒,补中益气”,吃南瓜可以补气养血、清热解毒,对于肺痈、脾虚弱、营养不良等皆有很好的食疗功效,而且南瓜瓤外用、捣敷,亦可治烫伤、创伤。

南瓜食疗功效佳

1.护眼:南瓜的维生素A和β-胡萝卜素含量丰富,对于用眼过度引起的眼睛干涩,能起到缓解症状的作用。

2.防癌:南瓜富含锌,对于皮肤和指甲的健康非常有好处,其中的抗氧化剂β-胡萝卜素能起到护心、护眼、抗癌的功效;所含的维生素C也能防止硝酸盐在消化道中转变为致癌物质——亚硝酸,抑制癌细胞的出现。

3.排毒:南瓜所含的果胶吸附性甚佳,可以黏结、消除体内细菌毒素,以及其他有害物质,例如:铅、汞、放射性元素等,有很好的解毒功效;南瓜含甘露醇,有助于通便,减少粪便中毒素对人体的危害,预防结肠癌;人体的毒素排出之后,新陈代谢顺畅,气血流通,皮肤细胞活力十足,自然有养颜美容的效果。

4.养胃护胃:南瓜所含的果胶有保护胃胶道黏膜,避免受到粗糙食品刺激,促进溃疡愈合的作用,对于胃病患者来说非常适合;南瓜还含有促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动的成分,能帮助食物消化。

5.防治糖尿病:南瓜含有非常丰富的微量元素——钴,可以使人体的新陈代谢更加活跃,促进造血的功能,并且参与人体内维生素B12的合成,为人体胰岛细胞所必需的,因此,多吃南瓜对于降低血糖、防治糖尿病有疗效。

6.促进生长发育:南瓜富含锌,能参与体内核酸、蛋白质的合成,为肾上腺皮质激素的固有成分,是人体生长发育不可缺少的重要物质,成长中的孩童不妨多吃一些。

南瓜食用宜忌

南瓜老少咸宜,一般人群都可以食用,尤其中老年人、糖尿病患者、体型肥胖者都很适合吃。

要注意的是:南瓜为发物,服用中药者不宜食用;南瓜性温,气滞中满者、湿热气滞者、胃热炽盛者均少吃为宜,黄疸、脚气、气滞湿阻病者则忌食。

如果吃太多南瓜,或是长时间吃南瓜,由于胡萝卜素未经变化就从汗液排出,可能会出现皮肤染黄的状况,但无碍健康,只要停食一段时间后就会自行消退。

此外,南瓜所含的类胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,有助于维持正常视觉、促进骨骼发育、上皮组织的生长分化等重要的生理功能。而类胡萝卜素加油脂烹炒,更有利人体的摄取吸收。
    来源: 看中国 责编: Kitt