冬吃荞麦 有益健康

冬季经常吃些「最营养的谷物」——荞麦食品有益于健康，它富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等，还含有人体必需的氨基酸。

冬季气温低，是脑出血和消化性溃疡出血的高发期，荞麦含丰富的维生素P，能保护血管系统，增强血管壁的弹性、韧度和致密性。

荞麦所含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，能促进细胞增生，防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用，是很好的护心食物。

虽然荞麦所含的热量高，但不会使人发胖，而且还是一种理想的降糖能源物质。

临床观察发现，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，此因其所含的铬元素能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

荞麦有助眠功效，且其纤维含量是一般白米的6倍，是很好的大肠清道夫，有「净肠草」美称。