爱吃土豆的人实在太多，结果又催发了一批新的黑心手法。你听说过“翻新土豆”吗?这些土豆外表光滑，貌似正常...

1、翻新土豆
翻新土豆是指将旧土豆，放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆，这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了。

土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理，会对身体产生直接危害。而且水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
怎样辨别“翻新土豆”?

方法一：用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新土豆”表皮不容易剥掉。
方法二：一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。
方法三：将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。

2、绿皮土豆
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。
如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

3、发芽土豆
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。