晚上想吃零食的真正原因

凡人都一样，喜欢在晚上吃很多垃圾食物。其中一个解释是喝酒会让我们喜欢半夜吃比萨或者汉堡，它会让我们渴望脂肪和盐。但是越来越多的研究显示这跟疲劳也有关系，也就是说“夜馋”是真实存在的，尤其当你前一晚没有睡好的情况下。

在上周，NPR介绍了《Sleep》杂志上的一项最新研究，其中参与者被分成两组，一组是正常睡眠，另一组则被限制睡眠，两组人的卡路里被仔细监视。里面说到：

这个基于血液样本的研究记录了一个新发现：一种叫做2-AG的内源性大麻素的日节律会被缺乏睡眠所改变。
芝加哥大学医学中心的神经学家Erin Hanlon说这些变化会“让人们摄入更多的食物”。Hanlon说：“我们发现睡眠限制会强化一种增加食物享乐感的信号。”换句话说，睡得少会激发你吃的欲望。

为了研究睡眠对胃口和饮食的影响，Hanlon和她的同事们招募了14个健康的年轻人参与到大学睡眠实验室的实验中来。Hanlon说：“这些人都是睡眠正常的人。”他们通常一天都睡上8个小时。

研究被分成两组，每组持续四天。在第一组，参与者可以遵守通常的睡眠时间，每晚睡上八个半小时。但是在另外一组，参与者同意执行一个疯狂的时间表。每天凌晨一点睡觉，凌晨五点半起床，从而一天只睡上四个半小时。

在两组实验中，参与者们都被提供自助餐和大量的零食，包括糖果和薯片。



果真，睡眠限制组的成员比正常睡眠的人一天内会“吃掉400卡路里更多的零食”，很可能因为“他们的2-AG水平飙升，而且一直保持在高水平上”。单是看研究里的数字，两组人在自助餐中所吃的食物差距并不大，但时随后再提供零食时，睡眠限制组的成员还是会一直吃，吃掉的食物远超他们所需要的量。

我们距离完全理解睡眠、压力和暴饮暴食之间的关系还很远。但是通过了解“夜馋”的机制并且合理地解释它，确实可以帮助我们改掉睡眼惺忪还大吃特吃的坏习惯。