明日立春，吃韭菜 3

韭菜鸡蛋盒子by 云蓝小袖

韭菜适应性强，抗寒耐热，冬春季时能收获三茬。《说文解字》中对于“韭”的解释是：“菜名，一种而久居者，故谓之韭。”而李时珍在《本草纲目》中则形容韭菜“剪而复生，久而不乏也。”由此可以看出，古人将韭菜最为祭祀之物有保佑子孙永远昌盛的的意思。

韭菜切段、香干切丝，先在锅中翻炒香干，最后放入韭菜快炒调味即可做成一道下饭的好菜。



韭菜炒香干by 小厨葡萄

韭菜和鱿鱼，经典的搭配。韭菜和鱿鱼丝分别大火快炒，最后一同入锅调味翻炒即成。



韭菜炒鲜鱿by Amber安大倍

属于立春节气的韭菜味道独特，纵然有些强烈的味道，但正像明代美食家李渔在《闲情偶寄》中描述的那样：“芽之初发，非特不臭且具清香，是其孩提之心未变也。”立春吃韭菜，新年的头茬美味莫辜负。