明日立春,吃韭菜 2

明日立春,吃韭菜 2

2016-03-29



家常炒合菜by 刘师傅厨房
 
在进入百姓餐桌之前,韭菜一直是祭祀大礼中一道不可或缺的祭品。《诗经》中有言:“四之日其蚤,献羔祭韭。”,其大意就是,在二月初的早上,要用嫩羊羔和韭菜祭奠祖先。历朝历代祭奠的食材虽时常更换,但韭菜的地位不可动摇。而在明代开始出现了用韭菜与鸡蛋一同搭配作为祭品的记载。虽是两种带有腥气的食材,但搭配起来却无比鲜美。

鸡蛋液炒制凝固后划成小块,之后放入切碎的韭菜,微微翻炒、调味后即可出锅。黄绿搭配,很适合春季食用。



韭菜鸡蛋by 小瓶子AJ

把切碎的韭菜放入鸡蛋面糊中,加盐调匀,之后在平底锅中烙熟。可当做早餐享用,营养美味。



韭菜鸡蛋饼by 冬日馒头君

发面时,用韭菜与粉丝、鸡蛋拌馅料。面发好后把馅料填进饼皮中,小火烙至两面焦黄。配粥就小菜吃就很好。
来源: 网络 责编: Kitt

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