地沟油、毒奶粉等假冒伪劣食品在大陆层出不穷。近日，浙江有不法商人使用化学品制造假海蜇，已有逾10吨产品进入市场流向餐桌。据悉，假海蜇丝含铝严重超标，食多或致老年性痴呆。

据大陆媒体报导，4月下旬，有浙江湖州民众举报称，在当地农贸市场有一名袁姓商贩生产、销售假海蜇。22日下午，在其销售现场共查获150公斤。

报导称，袁某等人自2015年6月至今，采取用海藻酸钠、无水氯化钙、硫酸铝铵（俗称铵明矾）等原料制造人造海蜇，并在当地农贸市场贩售，已获利7万余元（人民币，下同）。

袁某称，海蜇批发价一般在15至20元一公斤，养殖期40天左右，而假海蜇成本比养殖海蜇低近一半且销路好，制作周期也不长。

他还说，自己的手艺是跟浙江常州的贾姓“师傅”学得。4月29日，贾某及其同伙孙某、马某等人也被逮捕。警方调查指，贾某等3人一年来共生产超过10吨假海蜇，非法获利十万余元。

这种人造海蜇原材料包括的硫酸铝铵（俗称铵明矾），材料中铝元素含量较高，长期摄入铝元素，会破坏人体的神经系统，容易导致记忆力减退与智力下降。

市场上销售的海蜇丝，可以通过看、闻、拉进行鉴别。假海蜇丝：通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断，把它从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。

真海蜇丝：看上去白中带黄，闻上去有海腥味。优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。

资料显示，海蜇是少数可以食用的水母，全世界海洋中目前有超过二百种水母，但可以食用的为数不多。