春天宜养肝 4种食物护肝排毒又防癌

文︱孙绍华

中国古代医书《黄帝内经》主张“天人合一”的思想，具体表现为天人相应，人和大自然是一个整体，人身体的生理和病理变化与自然互相影响，顺应自然的变化，可以达到调心养身的目的。

《黄帝内经·上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱……”养生要根据四时节气的不同和个人体质的类型，透过建立良好的生活饮食和习惯，来选择适合的保健方法。在一年开始的春天，我们更应该关心养生课题，打好一年健康的基础，达到延缓衰老、延年益寿的目的。

春天宜养肝
传统中医有五行、五色、五味、五脏的对应说法，五行的木、火、土、金、水，对应了青、红、黄、白、黑，而对应的脏腑则是肝、心、脾、肺、肾。

春季草木繁盛、百花齐放，对应青色，又对应五行中的“木”和五脏中的“肝”，所以“养肝”是春天养生的大事。

陈潮宗中医师指出，肝脏具藏血功能，如果失血过多或女性经期之中，容易出现气血不足，导致肝血不足。

而肝血不足就不能供给肝脏足够的养分，损害肝功能，使人容易出现眼花、眼睛酸涩、女性生理期发生紊乱等现，故“补血”也是春天养生的重点。

多吃青色食物
春天对应了中医所说五色中的“青色”，而青色对应的味觉则是“酸味”，因此，春天养肝宜多吃青色的酸味食物，例如：绿豆、毛豆、菠菜、芹菜、油菜、莴苣、韭菜、花椰菜、柠檬、竹笋、海带、黄瓜、奇异果、芭乐……不仅对肝脏有益，还有明目、消除疲劳、提升免疫力等功效。

芹菜
芹菜富含维生素B群、维生素C和钠、钾等矿物质，有消炎、降压、止咳、调经、平肝清热、健胃利尿等效果，临床用于治疗肝炎、高血压、尿路感染、妇女月经不调等疾病。但因芹菜含有高钠，高血压患者不宜多食。

菠菜
菠菜性凉味甘，富含叶酸、草酸、铁质、维生素K、蛋白质等，能利五脏、助消化、补血止血、止渴润肠等，对于肝气不顺引发的胃病，有很好的辅助治疗效果。菠菜富含膳食纤维，能帮助肠道蠕动、排毒，所含叶黄素、玉米黄素，可预防眼睛老化、黄斑部病变。尤其要注意，尽量不要和豆类制品一起吃，以免形成草酸钙，导致结石。

绿豆
绿豆味甘性寒，含丰富的无机盐和维生素，能护肝、利尿、降血脂、消暑降火、明目降压、润喉止渴、清热解毒、排水消肿等，是人体的解毒高手，对中暑与咽喉炎等，也有不错的疗效。绿豆汤是夏天老少咸宜的消暑饮品。

芦笋
芦笋富含维生素B群、A、C、E及矿物质，还含有能活化免疫系统的硒，被誉为世界“十大名菜之一”。芦笋具有清热、止渴、宽肠、润肺、暖胃、止咳、利尿、助消化、增进食欲等功效，能辅助治疗糖尿病、高血压、心脏病、血管硬化、膀胱炎、急慢性肝炎、肝硬化等疾病，还能防癌。

春天养生茶饮

山楂荷叶茶
材料：生山楂50克、荷叶15克、冰糖30克。
作法：取生山楂、荷叶一同放入锅内，加水1000c.c.，小火煎煮至500c.c.左右，滤去药渣后，加入冰糖，倒入保温杯中，代茶饮用。
功效：山楂、荷叶能帮助扩张血管，降低血压、血脂，又能减肥，对身体肥胖的高血压、高血脂、冠心病患者，尤其适合。

决明子枸杞茶
材料：决明子15克、枸杞10克、冰糖10克。
作法：将决明子略捣碎，和枸杞、冰糖一起放入茶壶内，冲500c.c.沸水，加盖闷泡15～20分钟即可。
功效：益肝滋肾，明目通便，对于肝气郁滞所引起的眼睛干涩、视物模糊、口苦口干、大便干结等症状，非常适合。