桂圆养生新吃法

                                                                   

       桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。

      李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。


　　桂圆莲子汤

　　材料：桂圆肉25克、莲子15克、红枣10颗，冰糖少许

　　准备步骤：

　　1.桂圆肉、莲子用清水洗净；
　　2.红枣去核备用；
　　3.将各食材放入锅内，加适量水熬煮30分钟。
　　4.最后加冰糖调味即可饮用。

　　具体做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子。将容器移入微波炉中，以高火加热10分钟，之后改用或中火再加热10分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶，暖意融融，脸色红润。

　　怎样鉴别好的桂圆干？

　　总体来说，好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。基本具备下面特征：

　　1.干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

　　2.手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

　　3.至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

　　4.壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

　　5.肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

　　6.特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。