【纽约美食推荐】细数纽约10大特有美味 2

6.薄片比萨饼




没错，比萨饼确实是意大利的，但是当它20世纪到达大西洋彼岸，就发展成了薄片状，适应这个不夜城的速食需要。在英国其他地区，比萨饼也有不同变种——比如芝加哥的深盘比萨饼和加利福尼亚的轻面饼——但是在纽约市，薄片比萨饼才是本城的骄傲。

不出五个街区，你就可以在比萨饼店里满意地买到整张馅饼，一般首选是切成三角形，售价2美元左右。馅料既有意大利本土的——浓西红柿酱、意大利辣香肠和马苏里拉奶酪，也有外来的桃肉、羊奶酪和松子。

7.犹太熟食




许多人认为犹太人只会做生意，其实不然。在纽约的这些店里，你很可能会被这样问候：“你早该多吃些！”这里集食品杂货店和咖啡馆于一体，通常是犹太人开的店，或者是犹太风味。如果在这儿吃饭，来一碗用鸡油调味的面丸汤，要幺是传统熏牛肉或烤牛肉放在黑麦面包上做成的厚厚的三明治。如果你急着赶路，可以带些腌菜或者一份kugel——一种鸡蛋做的面条状的点心。

许多犹太熟食店里的食物起源于东欧，不过现在它们属于这座城市。

8.SOUL FOOD




如果你追寻《被解放的姜戈》的脚步来到美国，那一定要尝试黑人的美食。诞生于美国南方腹地的soul food（美国南方黑人传统食物），跟随做出这种美味的黑人踏上了北上Gotham（哥谭镇，纽约市的别称）的征程，从哈莱姆（Harlem：曼哈顿岛东北部的黑人居住区）到Bronx区。soul food小摊随处可见，一般装饰低调，盘子里好吃的fixins（调科）堆得很高，油炸是首选的烹饪方法。所以在很多菜单上南方炸鸡、乡村炸牛排和cracklins（油炸猪皮）是主打。

你可以点一些配菜，例如用猪肉调味的甘蓝菜，或grits-一种以玉米为原料的麦片粥。Mac and cheese是公认的美味，是一种吸满调味汁的玉米面包，很多人相信这种平底锅做出的面包起源于美洲土着人。

9.墨西哥菜



虽然这距离美国南部边境还很远，但墨西哥人现在把纽约市当作故乡。手推车里的墨西哥卷饼过去一直是洛杉矶的主要街头小吃，现在成了纽约建筑工地的常客，为干重活的工人们提供高蛋白。作为大众的最爱，卷饼是显而易见的选择——不管是norteno（货真价实的牛肉，最好拍打上洋葱辣汁），爱反胃的人受不了的sesos（牛脑），或者新潮的种类如豆腐。

10.热狗



这种夹在小圆面包里的细长的神秘肉条简直成了纽约居民，上面浇着可选的蘸料，一层芥末、一抹开胃小菜、一撮德国泡菜或者烤洋葱。作为香肠的表亲，这只“狗”19世纪被德国人查尔斯·费特曼首次带来，他在科尼岛海边经营了第一辆快餐车。

今天，每个地段的街角都有小摊。纽约人要幺在去地铁的路上狼吞虎咽一只热狗，要幺一边玩游戏一边就着啤酒偷偷屹。