20道零难度、低成本、超好吃的快手小炒！ 3

【西红柿炒鸡蛋】

烹饪时间：8分钟 原料成本：4元 餐厅均价：18元
1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形，剥皮，切块
2.鸡蛋加盐打散
3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出
4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加盐调味即可

【干煸黄豆芽】

烹饪时间：8分钟 原料成本：1元 餐厅均价：12元
1.豆芽洗净去尾根，锅烧干，加入黄豆芽中火煸炒至略软，盛出
2.锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，加入葱段和姜片炒香
3.加入黄豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出锅

【香辣豆腐】

烹饪时间：8分钟 原料成本：4元 餐厅均价：18元
1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味
3.锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下
4.快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可