20道零难度、低成本、超好吃的快手小炒! 2
2015-01-23
【胡萝卜木耳炒肉片】
烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐馆均价:22元
1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆
2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油
3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可
【虎皮尖椒】
烹饪时间:8分钟 原料成本:2元 餐厅均价:18元
1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分
2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止
3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅
【青椒炒鸡蛋黄】
烹饪时间:5分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元
1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎
2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀
3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘