人们每天都会吃的蔬菜与水果，清洗过后就变得干净了吗？它们的表面还会有多少残存物呢？

美国环境工作集团（Environmental Working Group，EWG），近日，发布了“2020年度蔬果购物指南（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™）”报告，其中，以排名的方式列出了含有最多农药残留物的水果和蔬菜。排名最高的12种蔬果，便被称为“肮脏一打（Dirty Dozen）”。

这分报告指出，根据美国农业部（USDA）的最新数据显示，将近 70%的在美国出售的水果和蔬菜中含有潜在有害的化学农药残留物！

而测试中更值得人们关注的是，还有一些果蔬竟被检测到有2种或2种以上的农药残留物，诸如：有超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃与羽衣甘蓝等果蔬。

2020 年蔬果购物指南的Dirty Dozen排行榜中，高居榜首的依然是草莓，第二是菠菜、第三为羽衣甘蓝。尤其是第三的羽衣甘蓝，让不少健康人士大跌眼镜，因为近年来羽衣甘蓝意识人们眼中颇受欢迎的健康食材，更意想不到的是，今年测试中的多个羽衣甘蓝样品竟被检测出了 18 种不同的农药！

另外，美国农业部的《农药数据计划（Pesticide Data Program）》指出，最肮脏的农产品，还不是新鲜的水果或蔬菜，而是葡萄干！

葡萄干，是美国农业部（一般只测试新鲜果蔬并将其排名）于2007 年首次对其进行测试的。在2019年，美国农业部又突然对葡萄干进行了测试，结果显示，经检测的99%的非有机葡萄干样品都残留了至少2种农药残留物，竟比Dirty Dozen榜上的任何一种蔬果都要多！

“肮脏一打（Dirty Dozen）”农药残留物最多蔬果排名
1. 草莓（Strawberry）

草莓（Pxhere-CC0-Public-Domain）

2. 菠菜（Spinach）

菠菜（Piqsels/CC0）

3. 羽衣甘蓝（Kale）

羽衣甘蓝（Pixabay/Anna Sulencka）

4. 油桃（Nectarine）
5. 苹果（Apple）
6. 葡萄（Grape）
7. 桃子（Peach）
8. 樱桃（Cherry）
9. 梨（Pear）
10. 蕃茄（Tomato）
11. 芹菜（Celery）
12. 土豆（Potato）

此外，美国农业部也一如既往，列出了人们可以安心食用的15种干净而几乎无农药残留物的蔬果，名为“干净十五（Clean Fifteen）”。

“干净十五（Clean Fifteen）”农药残留物最少蔬果排名
1. 鳄梨/牛油果（Avocado）
2. 甜玉米（weet corn）
3. 凤梨/菠萝（Pineapple）
4.洋葱（Onion）
5. 木瓜（Papaya）
6. 冷冻甜豌豆（Frozen sweet pea）
7. 茄子（Eggplant）
8. 芦笋（Asparagu）
9.花椰菜/椰菜花（Cauliflower）
10.哈密瓜（Cantaloupe）
11. 西兰花（Broccoli）
12. 蘑菇（Mushroom）
13. 卷心菜（Cabbage）
14. 蜜瓜（Honeydew melon）
15. 奇异果（Kiwi）