华人都知道，在唐人街买菜，价格比其他超市便宜许多。如果你认为这代表那里的菜品质不好，那你就错了。“华尔街日报”记者安妮·卡代特（Anne Kadet）和作家瓦莱丽·恩布鲁丝（Vallerie Imbruce）近日做了一个深度报导，揭示了唐人街蔬果供应链背后隐藏的真相。

研究唐人街经济十多年的恩布鲁丝是“农场到坚尼街：全球市场上的唐人街”一书的作者。她向卡代特介绍了唐人街菜色价格低廉的真正原因：“唐人街的80多个蔬果市场便宜，是因为它们的产品来自一些独立的批发商和小型农场，跟那些提供大型超市的批发网络是分开的。”

在纽约市，布朗克斯的Hunts Point Market提供几乎所有超市的蔬果产品，但唐人街的市场却直接从邻近的小型仓库进货。由于它们距离地理位置很近，他们可以从这些批发商处获得新鲜的食物，而且不需要有冷藏库或大量的储存空间。

同时，这些市场通常不花钱在装潢上以减低成本。譬如，货架通常只是胶合板上面铺旧报纸；货品价格只是手写的，而非打印的贴纸；有时还不收信用卡。卡代特指出，唐人街的零售商还通过批量购买的方式从批发商处得到更低的价格。

在激烈的竞争环境里，成本低，利润也低。华埠共同发展机构执行董事惠灵顿‧陈(Wellington Chen)在受访时表示，“典型的唐人街产品标价比批发仅高出10％至12％。”所以消费者就直接受惠了。

物美价廉，选择却更多。恩布鲁丝发现，你在唐人街可以找到近200种水果和蔬菜。他们的批发商从佛罗里达州到洪都拉斯的农场进口亚洲人喜爱的蔬果。恩布鲁丝自己造访了70几家这种家庭农场，发现剥削的现象很少。反之，这些农场很乐意与唐人街批发商合作，“因为他们可以种植很多种类的作物，以保持经济和土地产能的稳定。”

对恩布鲁丝这样一个白人来说，廉价还不是唐人街蔬果市场最大的吸引力，而是不断发掘从未尝试过的蔬果的刺激性：“这就是一个有趣，快乐的地方…而且它总是很热闹。”