【看中国讯】面包大师Peter Reinhart曾说：「面包是小麦和酵母打的嗝，面包师的任务就是唤醒小麦沈睡的味道。」
 
相传，人类的第一个面饼是从美索不达米亚流域一带盛传出来的。在简略磨好的麦子里加水，拌成糊状，再将它摊在烧红的石头上，不一会儿，没有发酵的面包就烤好了。据说在6,000年前金字塔时代，埃及人是世界上最早利用酵母来做面包的。他们已将面粉加水和马铃薯及盐拌在一起，放在热的地方利用空气中的野生酵母来发酵，等面团发好后再掺上面粉揉成团，放在泥土做的土窖中去烤，那时他们只知道发酵方法但不懂得其原理。直到17世纪后，人类才发现了酵母菌这种微生物，改善了古老的发酵方法来做面包。
 
事实上，烘焙是一门失败率很高的技艺，面包更是难上加难。看似简单的打面、发酵、烘烤，其实每一步都有很多细节要注意。面包是有生命的，无论是温度、溼度，还是酵母用量、面团处理和时间，都关乎到最后的口感和呈现的形态。
 
然而，红莲面包的制作全部都是从原材料开始，如购买高品质的生核桃，泡水炒熟，再冷却待用，每一步都是糕点师们的精心制作。红莲推崇的烘焙公式是：新鲜+低油+低糖+低热量+ 0防腐剂=美味健康的幸福口感。也正如此，红莲面包以其松软的口感、醇香的味道一直受到大众喜爱。
 
红莲的蛋糕，也是除面包之外众多顾客所钟爱的，如意大利的提拉美苏、新鲜的水果蛋糕、软润的芝士蛋糕。此外，您还可订做各种造型蛋糕，如俏皮的南瓜、马力十足的汽车以及趣怪的Olaf，老少皆爱的造型，十分抢眼。店长May表示，红莲的蛋糕仅采用新鲜的天然奶油，不使用廉价人造奶油，且糕点的工序都是烘焙师们一步步精心制作。新鲜的奶油打发后，按著糕点师多年不断研究的独特配方，制作的蛋糕香浓滑顺，吃了一口还想吃下一口。May还说，新鲜天然的食材，精湛纯熟的手艺，创新的理念，是打造美味健康的幸福口感之源。
 
除蛋糕和面包外，酥饼，更是红莲另一特色。红莲的烘焙师们不断学习新事物，在接受了台式培训后，又到韩国进修。根据市场需求，不断研发新的糕点，如健康美味的桂圆酥、椒盐酥、绿茶酥等，一层层酥化，内陷种类各异，满足不同人的口味。
 
红莲以独特的烘焙技术，融入各式糕点。低糖、低脂、入口即化的细蜜口感，带给您独一无二的健康感受。红莲烘焙坊以最优质材料，专业的烘焙技术，满足每一位客户的需求，陪伴您渡过每一个欢乐的时刻!
 
红莲烘焙蛋糕房近期推出以下优惠：凭《看中国》报纸的优惠券订做节庆或生日蛋糕，现金支付可享受10%的折扣；凡在店内购买糕点，以现金支付者，满十五元即可优惠二元。
 
红莲烘焙蛋糕坊地址：小颈北方大道255～07号。
电话：718-819-0288。
网址：www.redlotusbakery.com。
七天营业时间：早7:30-晚8:30。