第二篇

我在加拿大打 的第一份工是在市中心的Eaton Center里面的美食广场(Food court)里面的一家小快餐店，名字叫"The Submarin Place"（潜水艇地带）。大家不要以为我们是造“潜水艇”的，其实小店是做长面包三明治的，就和大家非常熟悉的“Subway”和“Mr. Sub”一样一样的，为什么叫潜水艇呢？因为做出来的长面包三明治就象一个潜水艇，所以在英语里面，就一省再省，比如标准的长面包三明治我们可以说 是"12 inch sandwich"，因为象潜水艇，所以可以简化成“Submarin”，最后干脆简化成“Sub”，现在大家已经都耳熟能详了，这就是"Sub"的由 来。

在 店里打工其实很简单，无非就是把什么Cheese，西红柿，生菜以及客人点的肉美观地包在一个长面包里面。肉的种类有很多很多，比如火鸡胸肉，火腿肉，香 肠，小肉丸，甚至是全素的，加上各种各样的调味浆，味道很不错。有些客人和我们熟了，还让我们按他们的配菜做一些特制的三明治，俨然一副“美食家”的姿 态。

非常有趣的是，在那里打了将近一年的工，基本上就很少看见我们的同胞来点三明治。口味的差异固然是主要原因，但是更大的 原因，还是不 知道如何去点，面对琳琅满目的，自己前半生从没有见过的东西，估计一样都用英文叫不出口，如何去点？偶尔见着一两个我们大陆同胞来点三明治，也只能用手指指这个，指指那个，全程无声操作，气氛十分尴尬。

因为在那里做了很久，对这一套了解的不少，将一些常见的三明治及其配料列出来，大家以后去点三明治也可以有的放矢了，而不是东指一个，西指一个，“This one, that one”的不知道如何去点。

一 般来说，Subway和Mr.Sub的东西差不多，所有的三明治都有两个尺寸，一个是12 inch长的面包，也可以是叫1 foot long，因为1 foot = 12 inch，当然最简单的方法就是说 Big size；还有一个就是 Small size的，是 6 inch长的。

所 以点你的三明治是从点面包开始的,最普遍的是两种面包,一是白面包，英文很简单，就是“White bread”，还有一种是全麦面包，英文是“Whole wheat bread”,或者简单点就是“Brown bread”，不同的店还有一些不同种类的面包。一般来说，白面包就是细粮做的的，味道和口感都好一点，全麦面包和其他的都应该是粗粮，口感稍微差一点， 但是里面富含纤维，对身体好。

接下来你要决定你要吃什么肉，一般比较常见的肉有以下几种：

1． 火鸡肉，冷(Turkey);
2． 火腿肉，冷(Ham);
3． 意大利香肠，冷(Salami);
4． 组合，一般是几种冷的肉组合起来的(Assorted);
5． 烤牛肉，冷(Roasted beef);
6． 腌牛肉，冷(Corned beef);
7． 吐纳鱼，冷(Tuna);
8． 海鲜，就是人造蟹柳，冷(Seafood);
9． 鸡胸肉，热(Chicken);
10． 牛排肉，热(Steak);
11． 培根(Bacon);
12． 肉丸，热(Meat ball);
13． 无骨烤肉，热(Barbecue Rib);
14． 全素(Veggie);
15． 有些店还会弄出一些别的组合，具体的看菜单了；

当 你决定了要什么面包和肉以后，就可以开始向服务生点了，比如说我们想要一个大的用白面包做的吐纳鱼三明治，我们可以这样说：“Can I have a big Tuna on white, please.”或者一个小的，全麦的肉丸治，我们可以说:”Can I get a small meat ball on brown, please.” 比较特别的是培根肉，因为点的人很多，而且做法很标准，基本上都是面包+生菜+蕃茄+培根，所以有一个特别的叫法：BLT，其中B就是培 根，Bacon，L就是生菜，Lettuce，T就是蕃茄，Tomato。所以我们可以说“Can I have a small BLT on whole wheat bread, please.”

Bacon, Lettuce and Tomato
有 什么特殊要求你可以顺便告诉服务生，比如有的人喜欢把冷的肉加热再吃，你可以说“Can you please heat my ham up for 20 seconds in the micro please.”，或者有的人喜欢自己配肉，你也可以提前告诉服务生。

服务生知道了你的最初的要求以后，就会拿出你点的面包，从中间剖开，就开始为你做三明治了。

一、 他会问你要不要乾酪(Cheese)，生菜(Lettuce)和蕃茄(Tomato)，套用我们中国一句老话：依个人口味决定；你权要求其中的一种的份量，比如”Can I have some more lettuce, please.”或者“Can I have extra tomato, please.”。一般来说，要额外的Cheese可能要加钱。

二、 接下来是加那些小的配菜，英文叫”Topping”，完全看你喜欢不喜欢了，多少你也可以适当调整，常见的有以下几种：

1． 洋葱(Onion)，味大，吃了注意漱口；
2． 青椒(Green pepper);
3． 红辣椒(Hot pepper)，是有点辣，但是和我们中国的辣椒比起来是小巫见大巫；
4． 绿橄榄/黑橄榄(Green/black Oliver)，切成小圈圈；
5． 腌黄瓜(Pickle)，和咱们中国的是完全不一样的味道；
6． 蘑菇(Mushroom);
7． 新鲜黄瓜(Cucumber);

个人感觉是，中国人除了对蘑菇和新鲜黄瓜能接受以外，其他的就不好说了，可以尝试一下，但是千万别什么都加上去，这些小东西的味道很重，加多了会盖掉其他东西的味道。如果你点的是大的，和别人一起分享的，你甚至可以告诉他，只把一种Topping放在半个sub上面。

三、 下面是加浆，其实大家也都知道，老外的东西70%是靠那些五花八门的浆来调出来的。但是这些浆却的确是咱们中国人的死穴，真的有好多东西听都没有听见过，就更不知道是什么味道了。下面我列一些比较常见的浆，捎带描述一下味道：

1． 蛋白浆(Mayonnaise)，发音比较怪，大家可以简称”Mayo”。这是一款最最常见的浆，老少皆宜，白色的，很稠，口味甜甜的，我很喜欢；

2． 芥末浆(Mustard)，这是非常受老外喜欢的一款浆，其实他的辛辣程度远远不及日本的芥末。普通的芥末浆是深黄色的，还有一种Hot mustard，颜色更深一点，顾名思义，就是更辛辣一点。还有一种是Honey mustard，颜色浅一点，透明一点，稍微发点甜。

3． Italian sauce，或者叫Sub sauce。这种浆很稀，是用醋，食用油以及一些调味品配制的，颜色是浅褐色的。

4． 烧烤浆(Barbecue sauce)，深红色，半透明，这个我想大家应该比较熟悉，甜的。

个人感觉，这么多年以来，除了蛋黄浆，我始终无法接受其他的浆。口味不是那么好改的。