注意体重和心脏健康？研究：不用橄榄油改用这种油

椰子油，橄榄油，葵花籽油，等等各种油种类繁多，但如何你想保持苗条身材，或担心心脏健康，科学家说，把你的橄榄油换成葡萄籽油和玉米油吧。

在新研究中，美国研究人员说一些油，如葡萄籽油，含有亚油酸，一种多元不饱和脂肪具有保护心脏，胰岛素降低的性能。

Martha Belury博士是俄亥俄州立大学的营养学教授，她的研究重点是食用油及其对身体构成影响。

她最新的调查结果指出，亚油酸有助于降低糖尿病和心脏疾病的风险，虽然不是因果必然关系。

她并不是说橄榄油不好，但其脂肪酸组成，不如其他植物油能降低心脏疾病和糖尿病的风险。

〝[橄榄油]有很多很好的特性。它们的味道不同，它们具有类黄酮，但脂肪酸不具有保护性。它不会减少腹部区域的脂肪堆积。〞她接受环球新闻采访时说。

Belury博士着重研究了各种油中的亚油酸含量，发现葡萄籽油和玉米油中的含量是最高的，如果消费者仔细阅读标签，会发现一般植物油中的亚油酸含量也不低，标签中显示的是〝不饱和脂肪〞（polyunsaturated fats）含量


购买食用油留意标签


橄榄油，鲑鱼，和金枪鱼都含有高量的油酸。

Belury和她的团队采集医疗数据后研究发现，更高水平的亚油酸，有助于减轻体重和减少腰部脂肪堆积。

Belury表示，一茶匙半这样的油就够了，你可以在你的沙拉酱或炒蔬菜时加一小匙葡萄籽油。

但她警告说，不要油炸，或温度过高，因为这会改变油的化合物组成。

油酸虽然是健康脂肪，但不会帮助改善身体组成或降低糖尿病的风险，也就是说橄榄油虽然油酸高但没有这种功效。

椰子和棕榈油也被大力推广给大众。但如果你正对抗心脏疾病或者留意你的体重，就要控制这些油的摄入量。

〝这些油充满饱和脂肪。这就是为什么它们是固体的，对心脏没有好处，〝Belury建议。

总而言之，消费者们在购买食用油的时候可以考虑购买葡萄籽油或玉米油，或者浏览油瓶上的营养成分列表，去购买多不饱和脂肪（polyunsaturated fat）含量高的油。
 
消费者们曾广泛使用红花子油，葵花籽油和大豆油，这些油低成本而且富含亚油酸，但因为业内人士推广高价油，让这些食用油从杂货店货架上逐渐消失了，Belury说。

这些转变发生在过去5年的时间里，所以现在货架上的大部分油只含有小于20%的亚油酸。比较起来，葡萄籽油中的亚油酸占脂肪酸的80%。