“橄榄油”这样吃，越吃越有害！

橄榄油是深受健康人士追捧的健康好油，因为其富含单不饱和脂肪酸，可以起到良好的降脂、抗炎功效。并且，橄榄油还是受女性青睐的“可以吃的护肤品”，其中的维生素E和多酚类物质可以有效的抵抗皮肤衰老。但是，橄榄油若想发挥这些功效，必需有正确的吃法，否则还会有碍健康。

错误一、用“初榨橄榄油”炒菜。

首先我们要知道橄榄油有不同的等级，大致分为“初榨橄榄油”和“精炼橄榄油”两类。精炼橄榄油是从”初榨油渣“中提取的橄榄油，价格便宜，因为经过了高温脱色、除味处理，所以完全可以用来煎炒食物。但初榨橄榄油就不一样了，初榨橄榄油是直接用橄榄果冷榨出来的，口感丰富，品质高，并且富含多酚类抗氧化物质，这样的橄榄油最适合于凉拌或生食。如果用初榨橄榄油炒菜，不但将其中的抗氧化物质破坏，而且还会因油温过热产生致癌物。

错误二、将”橄榄调和油“当橄榄油食用。

橄榄油虽好，但价格颇高，尤其是特级出榨橄榄油，每升都在100元左右。于是，橄榄调和油横空出世，大打平民路线，价格只有二三十元。而所谓的橄榄调和油其实是以”棕榈油“为基油，再向其中加入橄榄油调配而成。因为现有的管理机制欠缺，即使往基油中加入一滴橄榄油，也可称作橄榄调和油，所以，其品质可想而知。橄榄调和油的主要成分是棕榈油，棕榈油含有50%的饱和脂肪酸，是工业生产中广泛用于方便面、薯片等油炸食品中的油脂，食用过多会有高脂血症的风险。